¿Qué ternera frita está más rica?

Ingredientes: media libra de carne y una piña.

Condimentos: sal, azúcar, vino de cocina, esencia de pollo, salsa de ostras.

Ejercicio:

1. Cabeza de ciruela de ternera (tierna), cortada en trozos transversales, añadir un poco de aceite, azúcar, jengibre en polvo, almidón, pimienta, vino de cocción, marinar durante 15 minutos. minutos Luego agrega un poco de aceite y mezcla bien y reserva.

2. Pela una piña (puedes comprarla cortada), quítale el núcleo duro por la mitad y córtala en rodajas de medio centímetro de grosor. Luego, corta cada rodaja en trozos pequeños. agua salada durante unos minutos, luego escurrir y reservar.

3. Calentar el wok, añadir dos cucharadas de aceite, verter la carne marinada, esparcirla rápidamente, añadir 1 cucharada de salsa de ostras, sofreír dos veces, añadir trozos de piña, sofreír unos cuantos. veces A continuación, cocine uniformemente.

No saltees este plato durante más de un minuto y medio, y debes trabajar rápido. Es mejor marinar la carne con anticipación; de lo contrario, después de freírla durante mucho tiempo, se volverá vieja y dura, lo que la hará desagradable. No cocines la piña por mucho tiempo o se pondrá amarga.

Consejos para el estofado de ternera

Al guisar carne, utilice agua caliente en lugar de agua fría, ya que el agua caliente puede coagular rápidamente la proteína en la superficie de la carne y evitar la pérdida de aminoácidos. ácidos en la carne.

Después de hervir, abra la tapa y cocine a fuego lento durante 20 minutos para eliminar el olor, luego cierre la tapa y use fuego lento para mantener el aceite a una cierta temperatura flotando sobre la sopa de fideos para que actúe a fuego lento.

Durante el proceso de cocción se debe añadir posteriormente la sal y añadir el agua de una vez. Si encuentra que hay muy poca agua, agregue agua hirviendo.

El día antes de guisar la carne, unte mostaza en la superficie de la carne y lávela con agua fría antes de guisar. Esto no solo cocinará la carne más rápido, sino que también la dejará fresca y tierna.

Una pequeña cantidad de hojas de té se envuelven en una gasa y se cuecen al fuego con carne de res. Esta carne no sólo se cocina rápidamente, sino que también tiene un sabor delicioso.

Agregue un poco de vino o vinagre (según la proporción de 1 libra de carne de res más 2-3 cucharadas de vino o 1-2 cucharadas de vinagre) para guisar la carne y hacerla más tierna.

Poner unos cuantos espinos o rábanos en la carne hará que la carne se cocine rápidamente y ahuyentará el olor.

Estofado de ternera y patatas

500 gramos de ternera, 500 gramos de patatas, vino de cocción, sal, cebollita de verdeo y jengibre.

Práctica:

(1) Lavar la carne, cortar las patatas en dados y reservar.

(2) Calentar la cacerola de aceite, agregar la carne y sofreír, agregar el vino de cocción, sofreír hasta que esté fragante y reservar.

(3) Agregue la cantidad adecuada de agua caliente a la cacerola, agregue la cebolla, el jengibre y el vino de cocción y deje hervir. Agregue la carne y cocine a fuego lento durante 20 minutos y cocine a fuego lento hasta que la carne esté cocida. cocido Agregue sal al gusto Agregue las papas y cocine a fuego lento. Cuando tenga buen sabor, sáquelo de la sartén.

Características:

Tiene un sabor dulce y es rico en nutrientes.

Sin embargo, se dice que este manjar está integrado en la vida desde hace mucho tiempo, y su maravilloso sabor ha sido aceptado por la gente. Se acostumbra considerar lógicas estas combinaciones. Pero desde una perspectiva de salud, todavía no es científico y otros expertos en salud tienen buenas razones. Sin embargo, si no lo comes de esta manera, algunas cosas realmente no saben bien. Creo que comer menos quizá no sea un problema. Si le das mucha importancia a la salud, o sigues los consejos de los expertos,

Rosbif con Patatas: Dado que las patatas y la ternera requieren diferentes concentraciones de ácido gástrico durante la digestión, inevitablemente prolongarán el tiempo de residencia de los alimentos en El estómago, prolongando así la concentración de ácido gástrico, el tiempo de digestión y absorción del tracto intestinal conducirá inevitablemente a una disfunción gastrointestinal con el tiempo.