Recetas con sabor especial

El tofu fermentado es uno de los alimentos esenciales en muchas familias de Guangdong. Cuando no tengas apetito, coge unos trozos de tofu fermentado y añade un poco de azúcar. ¡Es así de simple, mezclado con arroz, pero sabe tan delicioso! Sin mencionar la tofu fermentada Cai Tong, este humilde cuadrado le da al plato un sabor infinito. A medida que los ingredientes extranjeros continúan llegando a China, los jóvenes comienzan a comer queso, pero han descuidado su propio "queso chino". De hecho, esta tofu fermentada tiene un sabor especial al igual que los diferentes quesos repartidos por Europa. La tofu fermentada es definitivamente imprescindible para su próxima comida, especialmente la tofu fermentada Shuikou de Kaiping, Guangdong, que se dice que fue creada durante el período Guangxu de la dinastía Qing. Sin embargo, cuando se trata de salsa de tofu fermentada, soy reacio a desprenderme de ella. Afortunadamente, me gustan los productos de soja. Mil trozos de tofu rallado tienen aproximadamente el mismo grosor, pero son mucho más fáciles de procesar que el tofu seco. El tofu seco hervido en salsa también es imprescindible en la cocina de Shanghai. Aprendamos de esto. Cocine mil trozos de tofu rallado en salsa y definitivamente sabrá bien.

La impresión más profunda del tío fue que era la primera vez que comía tofu fermentado y todavía trabajaba en una cooperativa rural de abastecimiento y comercialización. Aunque mi hukou todavía está en el campo, finalmente comencé a cambiar de trabajo y a cobrar, y ya no tengo que hacer ningún trabajo físico pesado. En ese momento no le presté mucha atención al color y la forma, pero se servía en una olla grande. Primero, me atrajo el color rojo brillante y el aroma especial, y luego su sabor crujiente y delicioso, con el rico aroma del tofu fermentado y la rica textura de la carne. Después de pasar este nivel, tendré la oportunidad de comer carne de tofu fermentada, y mi tío nunca la dejará pasar, porque es realmente deliciosa, y mi tío nunca estará dispuesto a tirarla. Hoy, el tío irá a la cocina y te enseñará cómo hacer leche fermentada por valor de mil yuanes. Espero que te diviertas ~

Miles de láminas (gruesas), salsa de tofu fermentada, cebollas verdes, azúcar, esencia de pollo y una cantidad adecuada de aceite de cocina.

1. Primero cortar en miles de rodajas, hervir una olla con agua, añadir agua en miles de rodajas, escaldar un poco, sacar, enjuagar y exprimir el agua y reservar.

2. A continuación, retira las raíces y las hojas podridas de la cebolla y lávalas hasta dejarlas limpias. Cortar las cebollas lavadas en cebolletas picadas y reservar.

3. Finalmente, ponga la salsa de tofu fermentada en la olla, agregue un poco de agua hirviendo para que la sopa quede más líquida, agregue los trozos de Qianzhang y mezcle bien. Encienda el fuego lento y cocine a fuego lento por un rato, luego agregue un poco de azúcar para que esté fresco. Sazone con esencia de pollo y sirva, espolvoree con cebolla verde picada.

La leche fermentada fragante, salada, suave y glutinosa se puede hervir en miles de pedazos. Si te gusta, puedes probarlo tú mismo ~

Tío Tip

1 Este plato es una extensión de la leche fermentada y sigue siendo muy delicioso;

2. Guisarlo un rato, para que quede tierno y con buen sabor para miles de trozos.