Cómo hacer albóndigas de cerdo y col Cómo hacer albóndigas de cerdo y col

1. Los ingredientes principales son 500 gramos de carne de cerdo y 450 gramos de col. Complementos: 500 gramos de piel de empanadilla.

2. 20 ml de sal para condimentar, 15 g de jengibre, 40 ml de salsa de soja light, 15 ml de maicena, 10 ml de aceite de sésamo y 5 g de semillas de sésamo.

3. Cortar la carne de cerdo en dados y picarla hasta obtener carne picada, añadir jengibre rallado.

4. Añade 10 ml de sal a la carne picada.

5. Añade 30~40 ml de salsa de soja ligera y 15 ml de maicena y mezcla bien.

6. Añade 250 ml de agua en tandas, removiendo en el mismo sentido con los palillos mientras añades agua.

7. Conservar la carne picada en el frigorífico hasta que quede gelatinosa.

8. Picar la col china, añadir 10 ml de sal, mezclar bien y dejar reposar 15 minutos.

9. Exprimir el exceso de agua.

10. Añade 10 ml de aceite de sésamo y mezcla bien.

11. Mezclar bien con el relleno de carne. Si lo notas demasiado aguado, continúa metiéndolo en el frigorífico un rato antes de usarlo.

12. Coge un trozo de envoltorio de bola de masa y ponle en el medio una cucharada de relleno de col y cerdo.

13. Formar bolas de masa.

14. Envuelve todas las bolas de masa en secuencia.

15. Cuando las empanadillas estén listas, si no se van a comer en ese momento, ciérralas en una bolsa de plástico y mételas en el frigorífico.

16. Aplicar una fina capa de aceite en la sartén, añadir las empanadillas y sofreír a fuego medio hasta que las empanadillas estén cuajadas.

17. A lo largo del borde de la olla, vierte agua con maicena mezclada en una proporción de 1:10 hasta cubrir la mitad de las bolas de masa.

18. Tapar y cocinar a fuego medio-bajo hasta que el agua de maicena esté casi seca. Abrir la tapa, espolvorear con semillas de sésamo, girar a fuego medio-alto y freír hasta que el agua se seque y. el fondo está crujiente.