El precio de la trufa blanca
La trufa blanca es una planta fúngica. Esta planta tiene un ciclo de crecimiento muy largo y no se puede cultivar artificialmente. Sólo se puede cultivar de forma silvestre y se entierra a gran profundidad, por lo que es muy rara. Lo más interesante es que si quieres recolectar esta trufa, necesitas la ayuda de los animales, porque sólo sus narices pueden encontrar con precisión estos preciosos ingredientes enterrados en lo profundo del suelo. Los gourmets de todo el mundo están dispuestos a pagar dinero real por el aroma único de la trufa blanca. Las trufas blancas son actualmente los hongos comestibles más caros y solo aparecen en Italia y el norte de Croacia cada año del 10 de junio al 12 de febrero.
Bacteria
Hongo de la trufa blanca
(Tubermagnatumor trufa blanca) hongo de planta silvestre, similar a las setas de ostra y los boletus, producido en Italia, elogiado por el mundo. Sólo aparece en subastas y en los titulares de los medios. Por su preciosidad se le llama diamante blanco. La trufa blanca y los hongos se utilizan como condimentos alimentarios, por lo que conviene consumirlos crudos, no cocidos, porque lo más útil es el dulzor de la trufa blanca y los hongos, que es como el rico aroma del ajo, que cambiará al exponerse al fuego. . Las trufas blancas se descubrieron por primera vez en 1950 y más tarde se convirtieron en un manjar en los banquetes.
A las trufas les gusta la tierra calcárea alcalina, suelta, fácil de drenar y transpirable. En verano se necesita lluvia, pero se necesita un poco de agua pero no demasiada. También teme las lluvias intensas y prolongadas en primavera. Debido a que las trufas no pueden realizar la fotosíntesis para producir los carbohidratos que necesitan para crecer, deben vivir con las raíces de los robles y utilizarlas para absorber los nutrientes. Por tanto, el rango de crecimiento de las trufas generalmente se sitúa entre los árboles. Por eso es aún más difícil cultivar trufas artificialmente. Por ejemplo, después de plantar micelio de trufa en las raíces de los robles, es posible cosechar trufas entre siete y diez años después, si se tiene suerte. Las trufas demasiado maduras se descompondrán y se pudrirán en el suelo, liberando esporas, que germinarán y crecerán hasta convertirse en micelio, que crecerá mucho al encontrarse con las raíces de los robles.
Debido a que las trufas blancas exudan un fuerte aroma con sabor a ajo, a los civiles italianos les gusta comerlas con rebanadas de queso o pan. Usarlas en los platos puede ayudar a realzar el aroma y el sabor de los alimentos. Porque sólo los perros con licencia reconocida y un olfato sensible pueden cavar, y para mantener la frescura, solo se pueden conservar durante unos diez días después de excavar, lo que encarece el hongo de la trufa blanca.
En Europa y Estados Unidos es tan noble como el foie gras y el caviar. El precio por gramo es de unos 100 dólares de Hong Kong, cuatro veces más caro que el famoso hongo negro francés. Las trufas blancas pesan generalmente entre 30 y 40 gramos, tienen un aspecto marrón y áspero y una textura dura. Después de excavarlo, limpie la tierra de la superficie para que no sea necesario limpiarlo. Para conservar el sabor, lo mejor es consumirlo en un plazo de dos semanas.
La trufa en sí no tiene un sabor especial, pero desde la antigüedad muchas personas han quedado fascinadas por su olor especial. En 1825, el famoso gourmet francés Jean Savarin escribió en su libro "¿La fisiología del gusto?" t) Elogiar las trufas como “diamantes en la cocina”. Los europeos clasifican las trufas, junto con el caviar y el foie gras, como una de las "tres delicias del mundo". Son uno de los ingredientes nobles, especialmente las trufas negras de Francia (Tubermelanosporum Vitt.) y las trufas blancas de Italia (). Tubermagnatum Pico) que están altamente valorados.
La Leyenda de la Trufa
Según la leyenda, la trufa es hija del rayo. Los antiguos griegos y romanos creían que las trufas tenían propiedades afrodisíacas mágicas, lo que aumentaba el color misterioso y mágico de las trufas. "Diamantes blancos comestibles" y "el sabor del cielo..." se utilizan para describir las trufas blancas.
La trufa blanca es uno de los alimentos más caros del mundo. Las trufas blancas, como los diamantes, parecen ásperas y pesadas antes de procesarlas, pero una vez talladas, son tan brillantes como hermosos diamantes. Las líneas parecidas al mármol, los patrones parecidos al marfil y el aroma embriagador pueden brindar a las personas una fuerte estimulación sensorial.
De hecho, la trufa es una planta hongo natural que crece principalmente bajo el suelo, cerca de las raíces de los robles. Pero lo extraño es que las trufas no se pueden cultivar artificialmente y son difíciles de encontrar. Sólo las cerdas estrictamente adiestradas pueden olerlas. Se dice que el secreto es la hormona masculina alfa que se encuentra en las trufas. Se cree que este olor hace que las hembras piensen que están acechando a una pareja del sexo opuesto.
Trufas caras
El precio de la trufa blanca fluctúa cada año.
Pero normalmente entre 800-1500 dólares americanos la libra (453 gramos). La trufa blanca más grande de la historia fue descubierta en 1951. Pesaba alrededor de 4 libras y se vendía por 5.000 dólares en ese momento. Pero 5.000 dólares era un "precio altísimo" para las personas que acababan de terminar la Segunda Guerra Mundial.
Un trozo de trufa blanca procedente de Italia pesa 1 kilogramo (2,2 libras), estableciendo un nuevo récord mundial. Un restaurantero de Nueva York ha vencido a todos sus rivales para ganar una nueva trufa blanca italiana de precio altísimo en una feroz guerra de ofertas por 465.438.000 dólares.
Leyenda de la trufa
Las trufas son importantes en la alimentación.
Así como Cadillac lo es para los automóviles, Versace lo es para la moda, Chanel No. 5 lo es para los perfumes, representa el producto de lujo más caro del mundo. Las trufas, con sus precios asombrosos, leyendas misteriosas y mágicas y su sabor a lluvia, siempre han sido buscadas por clientes de lujo en todo el mundo. No dudaron en gastar mucho dinero para besar a "Fangze".
En Toscana, Italia, la famosa principal zona productora de trufa blanca, el primer museo de la trufa de Italia abrirá oficialmente el 3 de junio para contar a los visitantes la legendaria historia de las trufas.
Museo Temático
Este museo temático de la trufa está ubicado en un castillo en Italia y fue construido en el siglo XIII. El fundador invitó especialmente a un farmacéutico, un botánico y un chef a participar en la creación de este museo temático. El museo utiliza tecnología multimedia, exhibiciones, videos, juegos interactivos y otros métodos para contar la historia de las trufas a cada visitante y recrear la escena de la colección moderna de trufas.
Entre los muchos proyectos expositivos, la "Exposición de Fragancias" es una exposición de la que el fundador es único y está orgulloso. En esta sesión, los visitantes podrán degustar decenas de variedades diferentes de trufas, cada una con su aroma único.
Como dijo el Ministro de Finanzas toscano, Franzini, “Las trufas no son sólo un alimento para nosotros, sino también una parte de nuestra cultura... ¡Esto no es sólo un museo temático; una fiesta para los sentidos!"
Truffle News
1, Xinhuanet Hong Kong 07 165438 16 de octubre El hongo de la trufa, conocido como el "diamante de la comida gourmet", fue vendido a un precio récord por un italiano gourmet femenina en Hong Kong Lo compré por 950.000 dólares de Hong Kong.
Este hongo de trufa blanca pesa 1,2 kg, mucho más que el hongo normal de 40 g del mismo tipo. Se preparará oficialmente en cuatro platos principales el día 18 y se entregará a los compradores de hongos de trufa blanca.
¿Por qué son valiosas las trufas blancas? Los expertos dicen que este tipo de hongo tiene poco valor medicinal y comerlo no hará mucho bien al organismo, principalmente porque es difícil de encontrar. La mayoría de los hongos son negros, pero los hongos truferos blancos son aún más preciados.
El chef italiano Cen Clark, que cocinará trufas blancas el próximo 8 de junio, afirmó que las trufas blancas son dulces y deliciosas, parecidas a la vainilla, y sólo hay que "cocerlas", cortarlas en rodajas finas y repartir En el plato principal. Dijo que este precioso hongo fue descubierto por primera vez en 1950 y es un manjar en los banquetes.
2. En 2008, Stanley Ho compró el "Rey de las bacterias" anual del mundo por 654,38.05.600 dólares de Hong Kong.
Afectados por el tsunami financiero mundial, el valor de las trufas blancas, conocidas como "diamantes blancos", se verá inevitablemente afectado. Anoche, en la subasta benéfica de hongos de trufa blanca celebrada por el Gran Hotel de Macao vía satélite en cuatro ciudades del mundo, Stanley Ho ofertó el "Rey de los Hongos" más grande de este año, 1,08 kilogramos, por HK$ 65.438 0,560, una media de 65.438 por gramo.
Según Sing Tao Daily, la "Subasta benéfica internacional de trufa italiana" 2008 se celebró anoche en el Hotel Grand Lisboa de Macao, y se celebró simultáneamente en Macao, Londres, Roma y Abu Dhabi vía satélite. Este año, el Hongo Rey, que tiene la mayor producción y pesa 1,08 kilogramos, apareció en el Hotel Grand Lisboa de Macao y se convirtió en el protagonista más deslumbrante de la subasta, atrayendo a muchos personajes ricos y famosos de la ciudad, como la estrella de cine Jet Li. . Todos los ingresos de la subasta se donarán a organizaciones benéficas, incluidas Caritas de Macao, la Asociación de Madres, Tung Sin Tong y Olimpiadas Especiales de Macao.
El ambiente de la subasta en vivo por satélite fue animado.
Como "anfitrión", Stanley Ho estuvo presente. En su discurso, expresó que esperaba que todos apoyaran la subasta y que ésta mejorara el estatus internacional de Macao. Él sonrió y dijo: "Los invitados aquí esta noche son todos hongos comestibles, no cangrejos peludos. No te preocupes, puedes ser un acumulador y donar más al acumulador de Macao".
La subasta comienza oficialmente en 22:00 horas La subasta en vivo y por satélite fue animada. El Sr. Stanley Ho tomó la iniciativa y vendió 200 gramos de trufas blancas por 20.000 dólares de Hong Kong. Continúa su búsqueda de un "rey de las bacterias" que fue desenterrado recientemente en Molise, en el centro de Italia, y que produjo la mayor población de todo el año. El precio inicial de "Bacteria King" es de 50.000 dólares estadounidenses y el ambiente de puja es entusiasta. Durante este período, Stanley Ho jugó principalmente contra Abu Dhabi. Después de más de 15 rondas de ofertas, Stanley Ho finalmente ganó el Rey de las Trufas Blancas por 6.543.805.600 dólares de Hong Kong. El precio promedio fue de 654.380.400 dólares de Hong Kong por gramo, inferior a los 300 dólares de Hong Kong del año pasado.
Quiero dárselo a Abu Dabi
El año pasado, el Sr. Stanley Ho ofertó 1,5 kilogramos de trufas blancas King of Century por alrededor de HK$ 2,56 millones y celebró una gran cena con compartir su amor por las trufas blancas se convirtió en una historia popular. Anoche, además de la subasta del hongo rey, se realizaron 16 pequeñas subastas de trufa blanca en cuatro lugares, y todos los invitados participaron activamente en la puja. Macao ganó ocho proyectos seguidos y, junto con "Rey de los hongos" de Stanley Ho, un * * * recaudó NT$6.543.808, con donaciones de los cuatro lugares por un total de HK$2,22 millones.