La preparación de los granos de maíz dulce es muy sencilla.

1. Hervir el maíz dulce en agua durante unos cinco minutos. 2. Después de sacar y enfriar el maíz dulce cocido, use un cuchillo pegado a la mazorca de maíz para quitar los granos de maíz, de lo contrario, los granos de maíz extraídos se pegarán y deberán separarse en partículas a mano. 3. Colóquelos en el colador, enjuague la superficie de los granos de maíz con agua y agítelos suavemente para eliminar el exceso de humedad. 4. Mezcle los granos de maíz y el almidón seco de manera uniforme para que el almidón se adhiera a la superficie de los granos de maíz. (La superficie de los granos de maíz no puede estar demasiado seca, debe estar ligeramente húmeda, de lo contrario no se cubrirá con almidón). 5. Calienta medio tazón de aceite en la olla y luego viértelo. 6. Apaga el fuego y deja en este momento un poco de aceite en la olla. 7. Vierta los granos de maíz y extiéndalos suavemente con el dorso de la mano. Luego fríe a fuego lento durante unos tres a cinco minutos para permitir que los granos de maíz se peguen y formen una torta entera. (No muevas los granos de maíz al freír, de lo contrario se desharán. Puedes levantar toda la olla y agitarla suavemente). 8. En este momento, agrega la cantidad de aceite que acaba de verter después de calentar. de aceite no debe exceder los granos de maíz. Aumenta la temperatura del aceite a media y fríe durante tres minutos hasta que los granos de elote estén dorados y crujientes. 9. Apague el fuego y use una espátula para ayudar a verter el aceite en la olla. Espolvoreamos los dulces con un poco de azúcar gorda, preparamos papel de cocina sobre la tabla de cortar, ponemos hojas de maíz encima para que absorban el exceso de aceite y lo colocamos en un plato.