¿La cerveza actual contiene formaldehído?

En la actualidad, añadir formaldehído a la cerveza en mi país es una norma tácita en la industria. Sólo hay una razón: ¡el formaldehído es demasiado barato! Sin embargo, si una empresa cervecera quiere sobrevivir, ¿no importan los intereses de la gente común? El propósito de escribir esta carta es informar a más consumidores sobre esto a través de sus informes, ¡porque tienen derecho a saberlo! A mediados de junio, el consejo editorial del Global Times recibió una carta de un lector que revelaba que la industria cervecera nacional utilizaba formaldehído, un presunto carcinógeno, como estabilizador para controlar los costos. El periódico inició inmediatamente una investigación sobre el asunto. . Agregar formaldehído a la cerveza es barato. El periodista se enteró de que durante el proceso de fabricación y almacenamiento de la cerveza se generan sedimentos floculantes que enturbian el vino. En este sentido, los fabricantes suelen utilizar estabilizadores para eliminar los precipitados, y el formaldehído se ha convertido en la primera opción para los estabilizadores debido a su "alta calidad y bajo precio". Sin embargo, debido a que la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer identificó el formaldehído como sospechoso de carcinógeno, los países europeos han prohibido el uso de formaldehído en la cerveza. Los expertos señalan que, aunque un contenido de formaldehído inferior a 0,2 mg por litro es seguro, beber grandes cantidades aumentará la carga sobre el hígado y el consumo prolongado también afectará la capacidad reproductiva. Hoy en día, los cerveceros europeos han abordado el problema de la sedimentación con soluciones no tóxicas. Por ejemplo, se puede utilizar PVPP (polivinilpirrolidona reticulada) para eliminar la precipitación, pero el costo es mayor. En China, los sustitutos del formaldehído, como el gel de sílice y el PVPP, rara vez se producen y casi todos se importan. En comparación con el uso de formaldehído, el coste es "decenas de veces mayor". Para una empresa que produce millones de toneladas de cerveza cada año, el ahorro de costes conseguido con el uso de formaldehído definitivamente no es ni mínimo. En marzo de 2003, Shenzhen Jinwei Beer anunció que ya no utilizaría el "aditivo nocivo" formaldehído en sus productos y afirmó ser la primera empresa cervecera del país en no añadir formaldehído, lo que atrajo muchas críticas en la industria. . Du Lujun, secretario general de la rama de cerveza de la Asociación de la Industria Cervecera de China, dijo a los periodistas que en términos de proporción de producción, el 95% de la cerveza nacional contiene formaldehído. Algunas empresas afirman que no utilizan formaldehído, pero en realidad sólo lo utilizan en algunos productos. Un experto de la industria también dijo a los periodistas que el formaldehído básicamente ya no se usa en la cerveza de alta gama, pero que es imposible hacer una cerveza que valga uno o dos yuanes sin agregar formaldehído porque el costo no se puede reducir en absoluto. La gran mayoría de los consumidores no lo saben. El periodista descubrió que casi todos los consumidores entrevistados no entendían el problema del formaldehído. El taxista Maestro Yao dijo que cuando llega el verano, bebe dos botellas de cerveza todos los días. Durante la mitad de su vida, no sabe cuánto formaldehído ha bebido. Los expertos señalan que una vez que el formaldehído se descompone en la cerveza, la cantidad residual es muy baja, incluso tan baja que es difícil de detectar, por lo que generalmente no causa daño al cuerpo humano. En la Ley de Seguridad Alimentaria de mi país se estipula claramente que el formaldehído no puede utilizarse como aditivo alimentario. Las normas nacionales estipulan que cada litro de cerveza puede contener 0,2 mg de formaldehído, pero actualmente el contenido de formaldehído de la cerveza nacional alcanza generalmente los 1,2 mg.