Efectos y funciones del pollo al vapor al vino blanco
Editor del proceso de producción
Primero mata el pollo, corta las garras, haz un hueco en medio del lomo, saca las vísceras y escaldalas con agua hirviendo para eliminar la sangre. Luego lave el pollo con agua limpia, póngalo en un recipiente (con la parte posterior hacia arriba), agregue agua, vino, jugo de fermentación, sal, gajos de cebolla verde y rodajas de jengibre, póngalo en una jaula y cocine al vapor hasta que esté cocido, retire el cebolla y jengibre, y saque el pollo entero. Colóquelo en un tazón (con la parte de atrás hacia abajo).
2. Utiliza un poco de caldo de pollo al vapor, añade glutamato monosódico, deja hervir y viértelo sobre el pollo.
La carne de gallina contiene un alto contenido de proteínas, varios tipos, alta digestibilidad y es fácilmente absorbida y utilizada por el cuerpo humano. Tiene el efecto de mejorar la fuerza física y fortalecer el cuerpo. La carne de gallina contiene fosfolípidos que desempeñan un papel importante en el crecimiento y desarrollo humanos. Es una de las fuentes importantes de grasas y fosfolípidos en la dieta china. Las gallinas tienen un buen efecto terapéutico sobre la desnutrición, escalofríos, fatiga, menstruación irregular, anemia, debilidad física, etc.
1. Sacrificar la gallina (gallina amarilla Xiaogan), quitarle las plumas, destriparla y lavarla.
2. Quitar los tallos de las setas, lavarlas y; cortarlas;
3. Remojar las rodajas de magnolia en agua, lavarlas y cortarlas;
Gallina
Gallina
4. darle forma al pollo y ponerlo en una olla con agua hirviendo. Escaldar por 2 minutos y sacar.
5 Untar sal refinada por dentro y por fuera, y luego aplicar el jugo de vino de arroz; p>
6. Lave la cebolla y el jengibre, suelte 7 gramos de jengibre y 9 cebolletas. Coloque los nudos de cebolla verde y el jengibre sueltos en la panza de pollo. y marinar para darle sabor;
8. Pica el jengibre restante y corta las cebollas verdes en rodajas;
9. Pon el pollo marinado en una jaula y cocínalo al vapor en agua hirviendo durante 1. hora y 30 minutos cuando el pollo esté tierno, lo sacamos y lo ponemos en un plato para que cuaje;
10. Calentar a fuego alto Echar 15g de aceite vegetal en el wok, sofreír la carne picada. jengibre, hongos shiitake y brotes de bambú de invierno por un tiempo, luego vierta el jugo de pollo al vapor, luego agregue el jugo de vino de arroz restante, sal refinada y glutamato monosódico al gusto y cocine juntos;
11. Después Mientras hierve, espesar la salsa con almidón húmedo, espolvorear con cebollas verdes picadas, verter sobre el pollo y rociar con un poco de aceite. [1]
Consejos para el proceso
1. Lo mejor es elegir vino de arroz y pollo amarillo producido en Xiaogan, Hubei
2. vino mientras se marina, deje que el sabor del vino penetre en el pollo;
3. Preste atención a la forma al cargar.