Cómo hacer panceta de cerdo - panceta de cerdo que se puede hacer en casa
Cómo hacer panceta de cerdo_La panceta de pollo también se puede hacer en casa. Como su nombre indica, el pollo crudo se envuelve en panceta de cerdo cruda y se atan los dos extremos con plantas acuáticas (o palillos de dientes). colocado en un especial Cocínelo en el caldo original, raspe la panceta de cerdo antes de comerlo, saque el pollo cocido y córtelo, luego vuelva a colocarlo en el caldo original y cocínelo antes de comerlo. Esta forma de comer consiste en agregar un antiguo método de comer al fuego a la olla caliente cruda y rodante.
Bebe la sopa de pollo con panceta de cerdo original; luego pica la panceta de pollo en trozos y ponla en la sopa durante 5 a 10 minutos. Después de comer la panceta de cerdo y el pollo, la panceta de cerdo es refrescante, el pollo está tierno y delicioso, y el sabor de la sopa se suma al sabor umami del pollo. Luego agregue verduras secas, hongos shiitake y otras verduras mixtas secas para absorber el sabor de la carne y hacer la sopa más dulce; finalmente agregue albóndigas, pollo fresco, salchichas de bambú y otras carnes para hacer la sopa más rica y deliciosa;
Cómo hacer panceta de cerdo
Ingredientes:
Materiales: una panceta de cerdo, una (o mitad) de pollo fresco, unas 30 rodajas de chile (enfriado). más si hace calor, poner menos si hace calor)
Ingredientes: quince dátiles rojos, cuatro Codonopsis pilosula, uno o dos Polygonatum polygonatum, cantidad adecuada de wolfberry, un poco de anís estrellado, dos hojas aromáticas, un pedacito de corteza de canela, un poco de sal, vino de cocina, esencia de pollo, jengibre y una cazuela.
Método/Pasos
Lavar la panceta:
1 Primero lava el exterior con agua del grifo, luego voltea la panceta y lava el interior. Al lavar el interior, poner la panceta en un recipiente (no escurrir el agua), agregar tres cucharadas de harina, sujetar la panceta con ambas manos, sostenerla, luego enjuagar con agua, repetir dos o tres veces).
2. Añade tres cucharaditas de sal o sujeta la panceta con ambas manos y luego enjuágala con agua del grifo. Repita este proceso 2-3 veces.
3. Añade un poco de vinagre blanco, agarra la panceta con ambas manos, sostenla y luego enjuágala con agua del grifo hasta que el agua esté clara y la panceta limpia, luego dale la vuelta.
4. La capa exterior se lava de la misma forma. La cantidad de harina y sal se puede reducir relativamente, ¡lo que facilita el lavado! Después de limpiar, remojar en vinagre, sal y vino durante diez minutos.
Panceta de cerdo rellena:
1. Lavar primero el pollo fresco, luego blanquearlo una vez en agua para quitarle la espuma y enjuagarlo con agua fría.
2. Preparar todos los materiales.
3. Sofreír un poco primero el pimiento, que quedará más efectivo.
4. Ponga diez dátiles rojos, la cantidad adecuada de baya de goji y pimienta en la panceta de cerdo.
5. Luego rellena con cuidado el pollo por dentro.
6. Sellar la abertura con un palillo.
Panceta de pollo estofada:
1. Poner agua en la olla, añadir la panceta de pollo remojada, añadir unas rodajas de jengibre, un poco de vino de cocción, blanquear el Primero agua y retira la espuma.
2. Cuando la panceta se hinche y no quede espuma, sácala, vierte el agua original, luego agrega agua que cubra los fideos de panceta, agrega otros ingredientes, deja hervir a fuego alto. Caliente y luego vierta en una olla pequeña caliente durante 1,5 horas. Saque las hojas fragantes a los 20 minutos. Las hojas fragantes tendrán un sabor amargo si se cocinan durante mucho tiempo.
Consejos de cocina:
1. Al comprar panceta de cerdo, asegúrate de lavarla con cuidado varias veces. La sal o el vinagre blanco y el almidón pueden eliminar muy bien el olor a pescado de la panceta de cerdo. Este es también el método que acabo de aprender.
2. La panceta de cerdo se volverá suave y tierna si se cocina en una olla a presión durante mucho tiempo, y crujiente si se cocina por poco tiempo, generalmente 10 minutos. Personalmente, prefiero el tipo de panceta de cerdo que queda un poco crujiente;
3 No es necesario guisar el pollo por mucho tiempo después de ponerlo, solo unos 10 minutos. Siento que el pollo nativo actual no es del todo pollo nativo y no soporta el guiso. Si se cocina durante mucho tiempo, fácilmente se ablandará y se pudrirá, afectando su sabor. Así el tiempo de cocción es más corto y el pollo queda más sabroso. Pero todavía es posible cocinar con gallinas viejas. Muy resistente a la cocción.
4. Si en casa hay niños que toman sopa juntos, reduzca la cantidad de pimienta blanca, de lo contrario los niños la encontrarán un poco picante y se negarán a beber la sopa.
Para obtener un color de sopa blanco lechoso natural, creo que deberíamos guisar la panceta de cerdo en una cazuela al principio, cocinarla durante media o dos horas y luego agregar el pollo durante media hora. hora. Sin embargo, si queremos conseguir el color de una sopa de leche de restaurante, todos podemos ponernos de acuerdo en ponerle un poco de leche.
Consejos: Comer panceta de cerdo
1 Bebe primero la sopa, saca la panceta de cerdo cocida y déjala enfriar, luego corta la panceta y el pollo en los trozos habituales.
1. Agrega sal a la sopa, agrega la panceta de cerdo picada y el pollo, cocina a fuego lento durante 5 minutos y sirve.
3. ¡Luego agrega verduras mixtas u otra carne que te guste para jugar al estofado!