¿Necesito utilizar sepia seca para cocinar la sopa antes de guisarla?

No es necesario utilizar fuego, pero sí es necesario remojar el cabello con antelación, como la panceta de cerdo y la sopa de sepia. El método específico es el siguiente. Primero preparamos los ingredientes: 3 sepias secas, 1 trozo de panceta y una pizca de sal.

1. Lavar la panceta y reservar.

2. Remojar la sepia seca en agua fría.

3. Blanquear la panceta de cerdo lavada en una olla con agua hirviendo.

4. Sacar, enfriar un poco y cortar en tiras.

5. La sepia también se corta en tiras del mismo tamaño.

6. Poner en la cazuela la sepia y la panceta de cerdo.

7. Añade la cantidad adecuada de agua, tapa y cocina a fuego lento durante 2 horas.

8. Añade la cantidad adecuada de sal al gusto antes de cocinar.