Métodos y prácticas de captura de tortugas.
Incisión en el cuello
1. Selecciona la tortuga, colócala sobre la tabla de cortar con la tapa ventral hacia abajo y presiona la parte posterior.
2. Sostenga la espalda de la tortuga con una mano y corte el cuello derecho de la tortuga con la otra mano (si opera con la mano izquierda, use la mano derecha para sostener la espalda de la tortuga y corte). parte posterior izquierda del cuello de la tortuga) y corte a lo largo del lado izquierdo del cuello de la tortuga para abrir el caparazón posterior de la tortuga. Presta atención a presionar el cuello de la tortuga con el dorso del cuchillo para evitar que la boca de la tortuga muerda. Si el cliente necesita sangre de tortuga, la sangre se puede gotear después de la primera incisión (por ejemplo, es mejor elegir el método de decapitación para obtener sangre de tortuga, cortar el glande antes de abrir la tapa, para que la sangre se pueda obtener más rápido). y más fresco).
3. Abra la tapa de la tortuga, saque los órganos internos, corte la grasa (asegúrese de limpiarla), busque la vesícula biliar, deje caer la vesícula biliar en la copa para hacer vino de bilis. Corta la tortuga por la cubierta del vientre.
4. Remoje la tortuga de caparazón blando en agua hirviendo a velocidad media durante 30 segundos y luego retire rápidamente la piel del caparazón trasero, la cubierta abdominal y las extremidades. Este proceso debe ser rápido y lo mejor es completar el proceso desde el sacrificio hasta el ahogamiento en dos minutos. De lo contrario, si la tortuga se pone rígida, la piel no se desprenderá fácilmente.
5. Enjuague la tortuga pelada, colóquela en la tabla de cortar y cambie el cuchillo. Las tortugas también fueron lavadas y reemplazadas por cuchillos.
Corte de cuello y sangrado
1. Usa algo para atraer a la tortuga y hacer que estire el cuello. Agarre rápidamente la cabeza de la tortuga y asegúrese de pellizcarle la parte superior del cuello para evitar que abra la boca y muerda.
2. Agarra la cabeza de la tortuga, corta rápidamente la raíz del cuello de la tortuga y drena la sangre.
3. Continúa sujetando la cabeza de la tortuga, corta el cuchillo del cuello y abre el caparazón trasero de la tortuga.
Abre completamente la cubierta ventral y el caparazón trasero de la tortuga de caparazón blando. El siguiente paso es el mismo que el método de sacrificio con un cuchillo debajo del cuello.