Cómo lidiar con la garganta bezoar

La garganta amarilla es la parte de tejido blando del tubo del corazón de res. Tiene las características de escaldado duradero, crujiente y delicioso. Es uno de los ingredientes de olla caliente más populares. Al procesar la garganta amarilla, lávela con agua limpia y déjela en remojo durante aproximadamente media hora, luego córtela y arranque los tendones de la pared interior. Si las nervaduras y protuberancias de la pared interior no se pueden arrancar, use un cuchillo para cortarlas y dejar la garganta amarilla recortada suave por dentro y por fuera.

Al cortar tiras y cambiar tiras, córtelas a lo largo de la garganta amarilla, sustitúyalas por tiras de unos 2 cm de ancho y de 6 a 7 cm de largo y luego enjuáguelas con agua limpia. Si la carne de la garganta amarilla es espesa, para que se caliente uniformemente, madure y sea fácil de sabor cuando se cocina en la olla, la garganta amarilla también debe tratarse con un cuchillo de flor de lichi.

Es decir, primero use un cuchillo oblicuo para cortar la garganta amarilla a una profundidad de 0,3 cm a cuatro quintos, y luego use un cuchillo recto para cortar a la misma profundidad. Este patrón puede hacer que Huanghou logre el hermoso efecto de hervir y calentar uniformemente en la olla, girando y rizando como un lichi.