Receta de cómo hacer chucrut del noreste, método casero para guisar chucrut del noreste.

1 Chucrut del Noreste (unos 800 g)

1 cucharada de aceite vegetal (15 ml)

Cebolletas verdes

Energía

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1 cucharadita de ajo picado (5 ml por ración)

50-100 g de lonchas de panceta de cerdo

1 cucharada de salsa de soja (15 ml)

Sal 1 cucharadita (5 ml)

Método de trabajo

1. Enjuagar el chucrut repetidamente con agua. La col exterior se debe partir y lavar con cuidado.

2. Después de lavar el agua del chucrut, exprime el chucrut para secarlo y colócalo en una rejilla de drenaje para controlar el agua durante 10 minutos.

3. Utilice un cuchillo para cortar las hojas gruesas de chucrut en rodajas finas en dirección paralela a la tabla de cortar, y luego corte en tiras finas las otras hojas relativamente delicadas y el corazón en tiras finas. .

4. Exprima la mayor parte del agua del chucrut rallado con las manos (no demasiado secas, pero también retenga un poco de agua. Esta concentración es adecuada solo para amas de casa. Si los hombres realizan este paso, comience suavemente). )

5. Calienta un wok a fuego alto, agrega aceite vegetal, agrega la cebolla, el jengibre y el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante.

6. Poner las rodajas de panceta en la olla, sofreír rápidamente hasta que las rodajas cambien de color y luego añadir el chucrut rallado.

7. Sofría el chucrut rallado durante unos 3 a 5 minutos, luego agregue salsa de soja ligera y revuelva uniformemente.

8. Añade agua que no haya sido utilizada para el chucrut, tapa la olla y cocina a fuego medio durante 15 a 20 minutos (recuerda darle la vuelta a las verduras de la olla varias veces).

9. Cuando queden entre 30 y 50 ml de jugo de col encurtida en la olla.

10. Agrega sal, agrega una cantidad adecuada de esencia de pollo, revuelve uniformemente y sácalo de la olla.