Lista de precios de vino tinto de jugo entero de Mary's
Desde la perspectiva de la tecnología cervecera, es un vino blanco fermentado (la tecnología tradicional se divide en fermentación, destilación, mezcla, etc.).
Al elaborar vino tinto, la uva Los hollejos y la pulpa de la uva se prensan al mismo tiempo. El pigmento rojo contenido en el vino tinto se libera cuando se prensan los hollejos. Por eso el color del vino tinto es siempre rojo brillante y cristalino. Al elaborar vino blanco, solo se prensa la pulpa de las uvas y no se necesita la piel para elaborarlo. El color es naturalmente claro y blanco.
El proceso de elaboración del vino tinto
En primer lugar, el primer paso es quitar los tallos, es decir, quitar los frutos de la uva de las ramas con forma de peine. Debido a que las ramitas contienen muchos taninos, tienen un sabor desagradable al vino.
En segundo lugar, exprime la fruta. Al elaborar vino tinto, los hollejos y la pulpa de la uva se prensan al mismo tiempo. Cuando se prensan los hollejos, se libera el pigmento rojo contenido en el vino tinto. Por esta razón, todos los vinos tintos son de color rojo.
En tercer lugar, la fermentación del zumo. Después de exprimir el jugo, se puede obtener la materia prima para la elaboración del vino: el jugo de uva. Con el jugo de vino se puede hacer un buen vino. El vino es un producto de la fermentación. Después de la fermentación, el azúcar contenido en las uvas se convierte gradualmente en alcohol y dióxido de carbono. Así, durante el proceso de fermentación, hay cada vez menos azúcar y más alcohol. Mediante el lento proceso de fermentación, se puede elaborar vino tinto con un sabor delicado y fragante.
En cuarto lugar, añade dióxido de azufre. Para mantener el carácter frutal y frescor del vino, se debe añadir dióxido de azufre inmediatamente después de la fermentación. El dióxido de azufre evita que el oxígeno del aire provoque la oxidación del vino. Después de una fermentación de unas 3 semanas, el vino nuevo debe reposar por primera vez y se deben cambiar las barricas. La segunda precipitación tarda de 4 a 6 semanas. La cantidad de precipitaciones y la secuencia de tiempo son exactamente lo que desea lograr.
5. Tras una crianza en barrica de 3 a 9 meses, se embotella. En el pasado, las botellas de vino se cerraban con corchos (principalmente tapones de roble). Ahora (después de 2001) muchas plantas embotelladoras tecnológicamente innovadoras están utilizando nuevas botellas de vino giratorias selladas al vacío.
Variedades de uva para elaborar vino tinto
(1) Variedades de uva: Shiraz, Cabernet Sauvignon, Sauvignon, Merlot, etc. son todas variedades de uva para elaborar vino tinto. Estos nombres suelen aparecer en las etiquetas de los vinos tintos y se refieren a la variedad de uva utilizada. Algunos vinos tintos se elaboran con un tipo de uva, mientras que otros se elaboran con 2 o 3 tipos de uvas, por lo que el sabor del vino tinto es diferente. Los vinos tintos elaborados con variedades de uva individuales o combinadas son igualmente buenos, pero se adaptan a los diferentes gustos de los consumidores.
(2) El origen del vino tinto: "Vino Tinto del Viejo Mundo" y "Vino Tinto del Nuevo Mundo" Hay muchos países en el mundo que producen vino tinto. Una de las formas de dividir el origen del vino tinto es en "Vino Tinto del Viejo Mundo" y "Vino Tinto del Nuevo Mundo".
(3) El vino tinto del viejo mundo generalmente se refiere al vino tinto producido en Europa (especialmente Francia e Italia), que es un poco más caro en el mercado internacional. "Vino tinto del Nuevo Mundo" se refiere al vino tinto producido en países como Australia y Chile. El vino tinto francés alguna vez se tiñó con un pigmento extraído de la sangre de vaca, lo que afectó temporalmente las ventas de vino tinto francés en medio de preocupaciones sobre la enfermedad de las vacas locas. Debido a sus ubicaciones geográficas estratégicas, Australia y Chile casi no tienen contaminación ambiental en sus zonas vitivinícolas, por lo que sus vinos tintos gozan de una gran reputación en el mercado internacional. El vino tinto australiano utiliza pigmentos vegetales puros extraídos de la propia piel de la uva para combinar el color. Esta es la primera vez en la industria del vino tinto que se utilizan sustancias naturales para combinar el color. El vino AREM de Australia y ALMAVIVA de Chile son marcas famosas de "vino tinto del Nuevo Mundo".
El concepto y diferencia entre vino tinto y vino tinto seco
El llamado vino seco (blanco seco, tinto seco) solo se refiere al azúcar del vino y no tiene otro significado. Según las normas, el contenido de azúcar del vino seco es inferior a 4,0 g/L. Dado que este tipo de vino tiene un bajo contenido de azúcar y no tiene dulzor, muestra más el aroma afrutado de las uvas, el aroma del vino producido por la fermentación y el aroma que queda. por envejecimiento. Los vinos en el sentido tradicional son vinos dulces con un contenido de azúcar superior a 50,0 g/L.
Vino tinto seco es una palabra tomada de la elaboración de champán, es decir, vino elaborado directamente a partir de zumo de uva puro sin añadir agua, especias, alcohol ni otros aditivos. Después de prensar las uvas rojas, la piel y el corazón de las uvas no se filtran, y el jugo de uva se filtra después de elaborar vino. Durante el proceso de elaboración de la cerveza, el color de la piel de la uva se disuelve en el vino, que es vino tinto seco.
Hay dos tipos de vino tinto seco, uno es de filtración simple y el otro es de prensado continuo del residuo del filtro. Los vinos tintos secos prensados contienen más taninos y tienen una sensación en boca más fuerte.
Es decir, el vino tinto seco no tiene un sabor dulce. En China, a algunas personas les gusta mezclar Sprite con vino tinto seco, lo que demuestra que los bebedores no son aptos para beber vino tinto seco, sino vino tinto ortodoxo.
Esta publicación fue finalmente editada por Han Shengpo el 7 de abril de 2010 a las 15:12.
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2010-4-7 15:12
La vida útil del vino tinto
Cuanto más viejo es el vino, cuanto más viejo sea, mejor. Añada es un concepto que expresa la calidad del vino de ese año. El vino tinto también se puede dividir en tipos fresco y añejo. El tipo fresco generalmente tiene un aroma afrutado, mientras que el tipo añejo es generalmente rico y suave. El mejor período para beber varía de un vino a otro, pero generalmente es entre 2 y 10 años. El vino tinto embotellado con más de 10 años no sabrá bien.
Pasos en la cata de vino tinto
El primer paso: controlar la temperatura del vino tinto. Tradicionalmente, el vino tinto se sirve a temperatura ambiente fresca, entre 18 y 21 grados centígrados (el vino blanco está entre 9 y 12 grados centígrados). A esta temperatura los vinos tintos de todas las añadas se encuentran en su mejor momento. En una botella de vino tinto frío, los taninos (las sustancias astringentes del vino) son más evidentes que en el vino tinto a temperatura ambiente, por lo que tiene un sabor astringente. La situación con el vino blanco es todo lo contrario: se trata de resaltar el frescor y la acidez, por lo que es apto para beber frío. La forma correcta de beber es sujetar el tallo de la copa con los dedos en lugar de sujetar la copa con las manos, de lo contrario la diferencia de temperatura del vino afectará la coordinación del vino.
Paso 2: Recupera la sobriedad. Una botella de buen vino que lleva muchos años polvorienta olerá nada más abrirla. En este momento llega el momento de "despertar" el vino. Vierta el vino en una bonita jarra y espere diez minutos hasta que se disipe el olor. Beber sorbos generalmente requiere maximizar el área de contacto entre el vino y el aire. Una vez que el vino tinto se oxida por completo, se revela su rico aroma. El tiempo de elaboración se puede ampliar, preferiblemente una hora, para crear una atmósfera rica en vino.
Paso 3: Mira el vino. El color rojo del vino tinto es suficiente para conmover el corazón de la gente. Al servir vino tinto, el requisito básico es colocar la copa en posición horizontal para que el vino no se desborde. En un ambiente bien iluminado, coloque una copa de vino tinto sobre un papel blanco y observe los bordes del vino. Los vinos con capas claras son en su mayoría vinos nuevos, mientras que los vinos con color uniforme son un poco anticuados. Si está ligeramente marrón, es posible que hayas encontrado una botella de vino vieja.
Paso 4: Beber. Antes de sumergirte en el vino, debes olerlo profundamente en la copa. En este momento se puede apreciar la fragancia del vino tinto. El aroma afrutado del vino nuevo es muy fuerte, mientras que la personalidad extravagante del vino añejo es profundamente contenida. Trague un sorbo de vino tinto, déjelo en la boca por un minuto, páselo por la lengua dos veces, respire profundamente para experimentar plenamente el vino tinto con sus sentidos y, finalmente, tráguelo todo y una fragancia permanecerá en su interior. él.
Paso 5: Secuencia del vino. Al beber, siga el principio de beber lo nuevo antes que lo viejo, lo ligero antes que lo fuerte.
Clasificación del vino tinto
El vino tinto se clasifica detalladamente según el color, la fuente de crecimiento, el contenido de jugo y el contenido de azúcar.
1. Según las diferentes procedencias del crecimiento de la uva: l. El vino de montaña (vino silvestre) es el vino elaborado a partir de uvas silvestres. El producto lleva el nombre del vino de montaña o del vino salvaje. 2. Los vinos nacionales utilizan variedades de uva cultivadas artificialmente.
El vino resultante, el producto, lleva el nombre directo del vino. La mayoría de los productores de vino nacionales se basan en productores.
2. Clasificación según contenido de mosto del vino:
1. El vino de mosto entero tiene un contenido de mosto de uva del 100%, sin azúcares añadidos, alcohol ni otros ingredientes. Como el vino seco.
2. La mitad del vino contiene 5 palabras de jugo de uva y la otra mitad puede agregar azúcar, alcohol, agua y otros ingredientes auxiliares, como licor de medio jugo.
3. Clasificación del vino por color:
1. Para el vino blanco se utilizan uvas blancas o uvas para vino de piel fina. Este vino se elabora separando la piel y el jugo y fermentando el jugo. El color de este vino debe ser aproximadamente incoloro, amarillo claro con verde, amarillo claro, amarillo pajizo o amarillo dorado. El color es demasiado oscuro y no puede cumplir con los requisitos de color del vino de mortero.
2. Para el vino tinto, elija uvas para vinificación de piel roja y pulpa blanca o de pulpa roja.
La piel y el jugo se mezclan y fermentan, luego se separan y envejecen. El color del vino debe ser rojo rubí natural. Los rojos morados, granates y no naturales no cumplen con los requisitos de color del vino tinto.
3. Este vino está entre el vino tinto y el vino blanco. Se seleccionan uvas para vino con piel roja y pulpa blanca, se mezclan con jugo de piel y se fermentan durante un corto tiempo para cumplir con los requisitos de color, y luego el residuo de la piel se separa, fermenta y envejece para producir vino rosado. El color de este vino
debe ser rosado, rosado o rojo claro.
4. Clasificación según el contenido de azúcar del vino:
1. El contenido de azúcar del vino seco casi ha completado la fermentación, lo que significa que el contenido total de azúcar por litro de vino es menos de 4 gramos. No hay dulzura al beber, pero la acidez es obvia. Por ejemplo, vino blanco seco, uvas rojas secas y vino rosado seco.
2. Vino semiseco significa que el contenido total de azúcar por litro de vino de uva está entre 4-12 gramos. Tiene un sabor ligeramente dulce, como el vino blanco semiseco, el vino tinto semiseco y el vino rosado semiseco.
3. Vino semidulce significa que el contenido total de azúcar por litro de vino está entre -50g. Tiene un sabor dulce y refrescante.
4. El vino dulce se refiere al vino que contiene más de 50 gramos de azúcar total por litro, y tiene un evidente dulzor y embriaguez al beberlo. El vino es un tipo de vino elaborado con uvas y se cree que se originó en Asia Central alrededor de BC. La combinación de varios años de tradición y la última tecnología del siglo XX ha convertido estas uvas comunes en una variedad de vinos finos con diferentes estilos y agradables aromas. Un racimo de uvas es hermoso, tranquilo, puro... Una vez elaborado, se convertirá en un ser vivo, pero más exactamente, habría que decir que "el vino es una obra de arte viva", porque ya no es sólo una obra maestra. de la naturaleza, pero como la obra de un maestro artista, es la cristalización de la razón y la sensibilidad humanas.
En nuestra vida diaria, el vino tinto importado más familiar es el vino tinto de Francia. Para que en el futuro todos puedan probar y elegir el vino tinto francés de forma más cómoda, es necesario comprender el siguiente sentido común.
El vino francés se puede dividir en cuatro niveles.
Si se utiliza una pirámide para expresar precios, el orden de abajo hacia arriba es:
Vino de mesa del día (Vin de Table),
Vin de Pays ,
Excelentes vinos de mesa regionales,
Vinos regionales legales. Cuanto más cerca estés de la cima de la pirámide, mayor será el precio.
Vino de mesa
Se elabora mezclando vinos procedentes de una única zona de producción o de varias zonas de producción. Francia tiene una larga historia de elaboración de vino y una excelente tecnología de mezcla, por lo que la calidad del vino de mesa diario es estable y es el vino más común en la mesa del público francés. La graduación alcohólica mínima de este tipo de vino no será inferior a 8,5 o 9, y la graduación máxima no excederá de 15.
El vino de mesa diario Vin de Table se divide en tres niveles: 1. Vin de Table Francais (gama alta, sólo mezclado con uvas francesas).
2. Vino de mezcla intermedia producido en países de la UE.
3. Vinotenu en France a partir de pasas reolten (gama baja, no limitada a variedades de uva, elaborada en Francia) es delicioso o no, dependiendo de la habilidad del productor, independientemente del grado.
Vino de Mesa Regional (Vino)
Mejorado a partir de los mejores vinos de mesa de todos los días. Su origen debe ser coherente con el origen específico marcado en la etiqueta, y se deben utilizar variedades de uva reconocidas. Finalmente, debe ser aprobado por un comité especial de cata francés.
Excelente vino de mesa regional
El nivel se sitúa entre el vino de mesa regional y el vino regional legal. La producción de este vino está estrictamente controlada por la Asociación Nacional de Origen.
Vino de zona de producción autorizada (abreviado como A.O.C)
Las variedades de uva, el contenido mínimo de alcohol, el rendimiento máximo, los métodos de cultivo, la poda y los métodos de elaboración de los vinos franceses de más alta gama son todos bajo los más estrictos estándares. Bajo vigilancia. Sólo los vinos procedentes de zonas de producción legales y que hayan superado pruebas analíticas oficiales pueden recibir el certificado A.O.C. Es esta regulación tan estricta la que garantiza la noble calidad constante de los vinos A.O.C. En Francia, cada gran zona de producción se divide en muchas zonas de producción pequeñas.
En general, cuanto menor sea el origen, mayor será la calidad del vino.
Beneficios de beber vino tinto:
Para las mujeres, el vino tinto puede tener un efecto de belleza. Al promover el metabolismo, eliminar los radicales libres de oxígeno y nutrir el tejido de la piel, la piel de la mujer será más delicada, más enérgica y más brillante. Para los hombres, el vino tinto puede activar la circulación sanguínea y eliminar la estasis sanguínea, eliminar la fatiga, relajar el cuerpo y la mente, ayudar a activar la red neuronal inmunitaria y ralentizar el envejecimiento del sistema reproductivo. Algunos datos muestran que el vino tinto también tiene ciertos efectos anticancerígenos.
Recientemente, el American Medical Tribune informó que el vino tinto puede proteger el corazón al disminuir significativamente la acumulación de colesterol en las paredes de las arterias, revelando el importante papel del vino tinto en la prevención de enfermedades cardiovasculares y accidentes cerebrovasculares. Sin duda, esta es una buena noticia para las personas con obesidad, sobrepeso, hipertensión arterial e hiperlipidemia. Los investigadores señalaron que las funciones mencionadas del vino tinto se realizan principalmente a través de componentes antioxidantes como el resveratrol, las catequinas flavonoides y el pentaeritritol.
Cabe destacar que aunque el vino tinto tiene muchos beneficios y sabe bien, no es recomendable beber en exceso. Generalmente con beber unos 100 ml al día es suficiente, lo cual es económico, seguro y cubre tus necesidades.
¿Cuáles son los beneficios de beber vino tinto con una “dieta equilibrada”?
El vino tinto contiene antialcohol, que es antienvejecimiento y hace felices a las niñas;
El vino tinto es un antioxidante y las personas que beben vino tinto con regularidad no deberían tener enfermedades cardíacas;
Vino tinto Puede disminuir la presión arterial y los lípidos en sangre.
Las mujeres están hechas de agua, y el vino tinto también. Entonces hay una relación entre la mujer y el vino tinto...
El vino tinto es vino de mujeres.
——Las mujeres comunes y corrientes no beben, las mujeres no beben, pero las mujeres que beben no son comunes.
——El vino tinto es de mujeres, especialmente de mujeres maduras. No es un rojo tan brillante, pero sí agradable a la vista y fragante.
——Una mujer tranquila se quitó los tacones altos en casa, sostuvo una taza de cristal transparente en la mano, caminó hacia el balcón frente al mar, se sentó en una silla de mimbre y se meció lentamente. Líquido y sorbe lentamente la suave fragancia con tus labios rojos. Sólo esta interesante mujer puede ser tan embriagadora como el vino tinto.
Ocho beneficios:
El vino tinto es la única bebida alcohólica alcalina, que puede neutralizar sustancias ácidas como el pescado, la carne, el arroz y el trigo que la gente moderna consume a diario.
Los expertos médicos estadounidenses han confirmado que el vino tinto es rico en vitaminas y minerales, que pueden reponer la sangre y reducir el colesterol en la sangre; puede prevenir enfermedades cardíacas y la presión arterial alta.
El vino tinto puede favorecer la circulación sanguínea y prevenir enfermedades coronarias.
Los antioxidantes contenidos en el vino tinto pueden combatir el cáncer, combatir el envejecimiento y evitar que las plaquetas se coagulen en los vasos sanguíneos.
El vino tinto es rico en compuestos fenólicos, que pueden prevenir la arteriosclerosis y mantener la permeabilidad de los vasos sanguíneos.
El vino tinto es rico en taninos, que pueden prevenir las caries y los daños por radiación.
Para las mujeres con anemia leve, beber vino tinto puede reponer el qi y activar la circulación sanguínea, embellecer la piel, hacerla elástica, hacer desaparecer la grasa de los platos y favorecer la digestión del estómago.
Beber 2-3 vasos de vino tinto al día puede reducir en gran medida la incidencia de enfermedades cardiovasculares.
Las mujeres y el vino tinto son como siete días solitarios. Las mujeres no pueden vivir sin los hombres, y las mujeres no pueden vivir sin el vino tinto.