¿Cuál es la diferencia entre la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura? ¿Cómo debo ponerlo al cocinar?

Salsa de soja ligera

Color: El color de la salsa de soja ligera es relativamente claro, marrón rojizo.

Sabor: La salsa de soja ligera se utiliza para la cocina general y tiene un sabor salado.

Usos: La salsa de soja ligera se utiliza para condimentar. Por su color claro, se suele utilizar en salteados en general o platos fríos.

Preparación de salsa de soja ligera: La salsa de soja ligera es una variedad de salsa de soja que utiliza soja y harina como principales materias primas, se le añade artificialmente semillas de koji y se expone y fermenta de forma natural. Sus productos son de color rojizo, de sabor delicioso y armonioso, ricos en sabor a soja, de cuerpo claro y transparente y de sabor único.

Salsa de soja oscura

Color: Se añade salsa de soja oscura con color caramelo, el color es muy oscuro, marrón y brillante.

Sabor: Hay una sensación deliciosa y ligeramente dulce después de comerlo.

Usos: Generalmente utilizado para dar color a los alimentos. Por ejemplo, es mejor utilizarlo para preparar platos estofados que requieran coloración.

Preparación de la salsa de soja oscura: La salsa de soja oscura se basa en la salsa de soja ligera. La salsa de soja prensada se seca al sol durante 2 a 3 meses. Después de la precipitación y filtración se obtiene la salsa de soja oscura. La calidad de su producto es más rica que la salsa de soja ligera.