Col salteada casera y cerdo desmenuzado

Una forma habitual de sofreír carne de cerdo desmenuzada con col;

Ingredientes: 350 gramos de col china.

Complementos: 50 gramos de carne de cerdo (carne magra), 50 gramos de champiñones (frescos).

Condimento: 10 g de vino de cocina, 5 g de sal, 4 g de glutamato monosódico, 2 g de vinagre, 2 g de azúcar, 3 g de cebolla, 8 g de jengibre, 8 g de anís estrellado, 8 g de aceite de linaza, 15 g de aceite de cacahuete, 40 g de almidón (guisante) 5 g .

Forma de elaboración

1. Lavar la col, cortar las hojas en rodajas finas, escaldarla en agua hirviendo, sacarla, dejarla enfriar y escurrir.

2. Lavar el cerdo y cortarlo en rodajas finas; lavar los hongos shiitake y cortarlos en trozos pequeños; cortar la cebolla, el jengibre y el ajo en granos de arroz.

3. Calentar aceite en la olla, poner la cebolla, el jengibre y el ajo en el wok, agregar las rodajas de carne y sofreír hasta que estén blancas, agregar las rodajas de champiñones, las rodajas de repollo, el vino de cocción, la salsa de soja, sal refinada y azúcar blanca, cocine el vinagre, agregue glutamato monosódico, espese con 10 g de almidón húmedo (5 g de almidón más agua), vierta.