Recetas completas de relleno de dumplings de col china
La col china es una planta herbácea bienal del género Brassica de la familia Brassicaceae, con una altura de 60 cm. Toda la planta es lampiña, con muchas hojas basales, grandes, obovadas-oblongas a ampliamente obovadas, con ápice romo, bordes ondulados, pecíolos blancos y planos, flores de color amarillo claro, sépalos oblongos u ovalados, erguidos, pétalos de color verde claro a amarillo; , pedicelos planos o ascendentes, semillas esféricas y marrones. Florece en mayo y da frutos en junio.
El método de elaboración de las empanadillas rellenas de col es el siguiente:
Primero se rellenan setas, hongos y col
Ingredientes: col china, setas shiitake secas, brotes de bambú de invierno, zanahorias, huevos, azúcar, cinco especias en polvo, salsa de soja, aceite de sésamo, cebollas verdes.
1. Prepare los materiales, remoje los hongos en agua tibia, remoje los hongos en agua fría y pele los brotes de bambú de invierno.
2. Triturar las verduras. Marinar un plato con 1-2 cucharadas de sal durante 2-4 horas, escurrir y reservar.
3. Batir los huevos, sofreírlos con aceite y cortarlos en trozos pequeños. Cortar en trozos pequeños los hongos, las setas, los brotes de bambú de invierno y reservar.
4. A fuego alto, agregue un poco más de aceite, agregue los brotes de bambú de invierno, (zanahorias, champiñones), (huevos), hongos, salteado, salsa de soja, azúcar, polvo de cinco especias. Al gusto, si no está lo suficientemente salado, agregue sal. Sofría con aceite de sésamo.
2. Relleno de col con gluten oleoso
Ingredientes: col china, gluten oleoso, tofu seco, setas shiitake, trece especias y sal.
1. Picar todos los materiales.
2. Salar el repollo un rato para eliminar el exceso de agua y luego exprimirlo para secarlo. Se puede picar y marinar, o se puede marinar y luego cortar. Cortar el gluten en tiras, blanquearlo en agua caliente, exprimirlo y triturar los champiñones con agua.
3. Poner los champiñones cortados en una sartén caliente con aceite caliente y sofreír, luego apagar el fuego, añadir todos los demás ingredientes y sofreír uniformemente, añadir trece especias y sal.
Tercero, relleno puro de col
Ingredientes: Col china, cebolla, jengibre, sal, pimienta en polvo, azúcar, salsa de soja.
1. Primero rompe algunas hojas de col china. Asegúrate de usar esta col china fresca, lávala con agua limpia, tritúrala y córtala en trozos pequeños. Yo también soy un poco vago y la tabla de cortar en casa es demasiado pequeña. Luego póngalo en un recipiente, agregue la cantidad adecuada de sal, revuelva y deje marinar durante 10 minutos para matar el agua.
2. Picar la cebolla y el jengibre.
3. Vierta la cantidad adecuada de aceite en la olla, agregue las cebolletas picadas y sofría. La temperatura del aceite no debe ser muy alta, basta con sofreír un poco hasta que salga el aroma.
4. En este momento la col china ha matado el agua. Exprime el agua para controlar la sequedad y empieza a ajustar el relleno. Agregue la cebolla verde picada y el jengibre picado, agregue la cantidad adecuada de sal, pimienta en polvo y azúcar, así como la salsa de soja, y revuelva uniformemente.
Cuarto, relleno de repollo y zanahoria
Ingredientes: Col china, zanahoria, sal, salsa de soja, aceite, cebolla de verdeo, esencia de pollo, cilantro, jengibre, trece especias.
1. Preparar la col china, lavarla, picarla y marinarla con sal.
2. Picar las zanahorias, el cilantro y la cebolla y reservar.
3. Calentar aceite en la olla, poner en la olla un poco de cebolla de verdeo picada, agregar las zanahorias y sofreír, dejar enfriar (este paso no está fotografiado) exprimir el agua del repollo, agregar. Todos los ingredientes y condimentos, mezclar bien, probar Salinidad, no debería ser necesario agregar sal.
5. Relleno de maíz, huevo y repollo
Ingredientes: huevos, maíz, hongos secos, col china, zanahoria, aceite de sésamo, sal, aceite, trece especias y salsa de chile.
1. Cortar las zanahorias en dados, exprimir el jugo y añadir agua.
2. Batir los huevos y el jugo de zanahoria, sofreír hasta que estén cocidos y reservar (untar los huevos con aceite de sésamo y sal). Yo uso una sartén antiadherente.
3. Los granos de maíz, el hongo desmenuzado, el repollo rallado y reservar.
4. Primero poner aceite en una sartén caliente, luego añadir el maíz, los hongos, la col, la sal y las trece especias y sofreír durante 5 minutos.
5. Vierta los huevos fritos, agregue salsa de ostras al gusto, thunk thunk ~ y luego comience a hacer bolas de masa ~ hiérvalas y cómelas con salsa de chile casera. Es realmente delicioso.