Cómo hacer aceite de mantequilla casero

Mantequilla aceite = mantequilla

La mantequilla se puede extraer de la piel de la leche, del aceite blanco o de la piel del aceite cuajada de leche fresca.

1. Si se extrae de la piel de la leche, se debe secar después de un verano, luego se pone en una olla y se cuece, se revuelve lentamente y poco a poco se ve que la olla se va separando en dos capas. eso: la capa superior es amarilla y la capa inferior es blanca. La grasa amarilla es mantequilla.

2. Si se extrae del aceite blanco, se debe verter el aceite blanco en una olla y calentarlo para refinarlo. Vierte el aceite blanco en la olla, cocina a fuego lento y revuelve frecuentemente con una cuchara. Cuando el vapor de agua desaparezca y el color se torne ligeramente amarillo, estará listo. Para evitar el refinamiento excesivo y el sabor a quemado, se debe agregar un puñado de amusu (gachas mixtas) durante el proceso de refinamiento. El propósito es absorber la humedad del aceite blanco.

3. Si quieres extraer el aceite del aceite condensado de leche fresca, primero debes quitar la capa de aceite que flota sobre la leche fresca recién exprimida, luego verterla en la olla y calentar. Ponlo a fuego tibio y revuélvelo al mismo tiempo. Después de hervir, la mantequilla saldrá flotando y los posos se hundirán.