Cómo cocinar en una olla de hierro fundido

Primero, lava el nuevo wok con agua limpia y sécalo con un estropajo. Tenga cuidado de no utilizar detergente para lavar la olla. Después del lavado, póngalo al fuego y caliéntelo en una olla de hierro para quitarle la humedad.

En segundo lugar, calienta la olla de hierro a fuego medio-bajo y utiliza unas pinzas para limpiar repetidamente la manteca de cerdo de la olla. Es necesario aplicarlo de abajo hacia arriba, desde la mitad hasta la cuarta vuelta. La manteca se irá derritiendo lentamente y adhiriéndose a la pared interior de la olla. Cuando la manteca de cerdo de la olla se ponga negra y se convierta en una pasta, apaga el fuego y deja que la olla de hierro se enfríe de forma natural, luego lava la olla con agua limpia. Aún así, es imposible utilizar detergente.

En tercer lugar, puedes cortar la parte ennegrecida y blanda de la manteca, lavar la olla y secarla en la estufa, luego seguir el segundo paso para cocinar la olla. Todo el proceso de limpieza de la manteca de cerdo debe realizarse más de tres veces.

En cuarto lugar, la olla de hierro debe limpiarse después de tres o cuatro frotaciones con manteca. En cuanto a la olla de hierro, use papel de cocina para untar aceite de cocina en la pared interior de la olla de hierro y toda la olla de hierro estará completa. Recuerde, trate de no lavar la olla de hierro con jabón para platos después de su uso, porque esto eliminará la grasa de la superficie de la olla de hierro y la olla de hierro se oxidará fácilmente y se pegará a la sartén. Después de cada uso, pon el wok al fuego a secar y trata de cubrirlo con un poco de aceite de cocina. Con el tiempo, una sartén de hierro normal se convertirá en una auténtica sartén antiadherente que nunca se oxidará.

Método 2: Cepíllelo con bolas de acero y detergente, límpielo y elimine el óxido con anticipación, compre un trozo de carne de cerdo grasosa y aproximadamente una libra de puerros, póngalos en la olla, encienda el fuego alto; calentar, quemar y sofreír, después de quemar durante mucho tiempo, quemar unas onzas de aceite, luego agregar los puerros, primero usar una pala para palear la olla, cepillar la olla con bolas de acero después de que se enfríe; hacia abajo (no tires la grasa de cerdo y los puerros), la materia negra que se cepilla en la olla se desvanecerá; no toques nada, déjalo toda la noche y concéntrate en ello al día siguiente. Cuando uses la olla al día siguiente, lávala nuevamente, hierve el agua una vez y viértela. Finalmente está listo para usar.