¿Cómo hacer bollos de ternera y puerros?

1. Agregue dos huevos y medio tazón de agua a la carne molida, revuelva en el sentido de las agujas del reloj, pasará de fina a espesa después de un tiempo. Agregue la carne molida a la salsa de soja y al vino de cocción, y mezcle bien con la sal (solo agregue suficiente carne molida).

2. Lava los fideos y remójalos en agua tibia hasta que estén blandos. Pelar y lavar las cebolletas.

3. Picar la cebolleta en trozos muy pequeños y el jengibre en trozos pequeños. Agregue el jengibre picado, la sal, la salsa de soja y las cinco especias en polvo a las cebollas verdes picadas y mezcle bien.

4. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla, agregue las flores y los pimientos y sofría hasta que estén fragantes, luego saque los pimientos.

5. Vierta la carne picada en las cebolletas picadas, agregue el aceite de pimienta frita y mezcle bien, luego vierta los fideos tiernos picados y mezcle bien.

6. La figura 6 a continuación muestra el relleno de carne preparado.

7. (Lo mejor es hacer la masa antes de rellenar) Derretir la levadura en agua tibia, dejar reposar unos 5 minutos, añadir la harina y amasar hasta obtener una masa suave, tapar y poner. en un lugar cálido Fermentar hasta 2-2 o 5 veces su tamaño original, luego desinflar la masa y amasar bien, y dejar reposar durante unos 15 minutos.

8. Retira la harina de la tabla de cortar, amasa la masa en tiras y corta en trozos del mismo tamaño.

9. Presione hasta obtener una forma ovalada pequeña, use un rodillo para enrollar la pequeña cantidad hasta obtener una pieza de masa redonda con un centro grueso y bordes delgados.

10. Introducir los bollos en el relleno de carne.

11. Extruye encaje uniforme.

12. Pon los bollos en la vaporera, tapa la tapa, continúa fermentando a fuego lento (fuego mínimo) durante unos 5 minutos, enciende el fuego alto durante unos 20 minutos y luego apaga el fuego ( dependiendo del tamaño de los bollos), y apagar la vaporera durante 2 minutos después del fuego.