¿Puedo usar miel en lugar de almíbar invertido?
¿Está bien usar miel en lugar de almíbar invertido para hacer la piel de pastel de luna?
Agregar agua tiene tres funciones principales:
Respuesta: Neutralizar el ácido del almíbar invertido para evitar que el pastel de luna tenga un sabor amargo y afecte el sabor. ?
b: Haz que el valor de PH de la piel del pastel de luna sea fácil de colorear. ?
c: El gas CO2 que se produce cuando el agua se neutraliza con ácido puede hacer que los pasteles de luna se expandan moderadamente y pierdan el sabor. ?
Agua: mezcle fideos alcalinos comestibles con agua en una proporción de 1:3 (por ejemplo, 10 gramos de fideos alcalinos mezclados con 30 gramos de agua pueden producir 40 gramos de agua extraída).
Verter almíbar: (elaborado con unos 500 g de almíbar) Ingredientes: 400 g de azúcar fina, 180 ML de agua, 50 ML de zumo de limón fresco.
1. Prepara una olla de acero inoxidable o de cerámica (no uses ollas de hierro o aluminio), y pon azúcar en la olla. ?
2. Añade agua y revuelve ligeramente con los palillos para mezclar el azúcar y el agua. Calienta a fuego medio. Por favor, no vuelva a revolver después de eso. ?
3. Después de hervir el agua azucarada, vierte el jugo de limón fresco. Una vez que vuelva a hervir, reduzca el fuego a fuego lento. A partir de este momento hasta que hierva el almíbar, recuerda no volver a remover el agua azucarada.
4. En este momento, es posible que quede algo de agua azucarada pegada a la pared de la olla. Para evitar que esta parte del azúcar produzca partículas de cristales de azúcar, puedes coger un cepillo humedecido en agua y pasarlo por las paredes de la olla. Cuando el agua fluye por la pared de la olla, el azúcar de la pared se puede lavar en la olla. ?
5. Luego, cocina lentamente a fuego lento. Cocine durante unos 40 minutos a 1 hora. Cuanto más hierva, más oscuro quedará el almíbar. Podemos ver cómo el color del almíbar se oscurece poco a poco. ?
6. Una vez cocido el almíbar, apaga el fuego. Una vez que el almíbar se haya enfriado, busque un frasco sellado, coloque el almíbar y déjelo reposar durante 1 día.