¿Cuáles son las formas de comer sashimi? ¿A qué debes prestar atención al comer sashimi?
¿Cuáles son las formas de comer sashimi?
El sashimi no siempre está completamente crudo. Algunos platos de sashimi se calientan ligeramente, como:
(1) Parrilla de carbón: asa ligeramente la ventresca de atún sobre fuego de carbón y cocina el. panza de pescado en el medio, asada en aceite hasta que esté fragante, luego remojada en hielo y cortada en rodajas.
(2) Remojar en agua caliente: Escalda ligeramente el pescado fresco en agua caliente, luego remójalo en agua con hielo, deja que se enfríe rápidamente, saca las rodajas y tendrás un sashimi que está Familiar en la superficie pero crudo por dentro, tendrá un sabor diferente en textura y sabor.
Después de servir el plato de sashimi, el comensal primero toma un plato pequeño vacío, luego un plato salado con mostaza verde y un plato salado con salsa de soja espesa japonesa, y luego usa palillos para tomar un trozo de sashimi en un plato vacío, primero unta un poco de mostaza verde sobre el filete de pescado, dobla el filete de pescado, sumérgelo en un poco de salsa de soja espesa y luego mételo en la boca.
Se recomienda no comer sashimi con frecuencia. Incluso si quieres degustar unos deliciosos filetes de pescado, lo mejor es acudir a un restaurante especializado para degustarlos.
¿En qué debes prestar atención al comer sashimi?
Si el sashimi no es fresco o no se produce en aguas contaminadas, se reproducirán muchas bacterias en él, los metales pesados excederán el estándar y los parásitos deambularán. Los siguientes son cuatro puntos a los que debes prestar atención al comer sashimi para evitar muchos problemas físicos:
1) Las personas mayores, las personas con problemas gastrointestinales graves e inmunidad débil deben comer menos/dijo Yan Zonghai, Coma menos pescado fresco. El sashimi comido puede provocar diarrea, gastroenteritis, fiebre alta, inmunidad débil e incluso sepsis. Las personas mayores no deberían consumirlo con frecuencia. Si quieren comerlo, deben elegir una tienda con mejor higiene ambiental. 2) Los bebés, los niños pequeños y las mujeres embarazadas deberían comer menos pescado de aguas profundas. En Europa y Estados Unidos, los manuales para mujeres embarazadas establecen claramente que las mujeres embarazadas no son aptas para comer pescado de aguas profundas, como pez espada, atún, etc. Debido a la acumulación de metales pesados en la cadena alimentaria, cantidades excesivas de metales pesados pueden afectar el desarrollo del cerebro fetal. Además, los bebés y los niños pequeños son los primeros en sufrir la peor parte de los peligros de los metales pesados. 3) Los peces de agua dulce tienen un alto riesgo de tener parásitos, por lo que comen menos. Hay más parásitos en los peces de agua dulce en los ríos, lo que provoca una crisis de insectos en el sashimi de pescado de agua dulce, en particular, que tiene que poner huevos. agua dulce durante un período de tiempo, por lo que los parásitos son dañinos. Más grande, come lo menos posible. 4) Se desconoce el origen de la captura. Según la investigación de Greenpeace, se desconoce la zona marítima de donde procede la mayor parte de las capturas. Yan Zonghai dijo que si la captura proviene de áreas ilegales o aguas contaminadas, el riesgo de seguridad alimentaria del sashimi es mayor. Por ejemplo, si vienes de aguas cercanas a Fukushima, Japón, es posible que comas pescado contaminado nuclearmente.
Los médicos también recuerdan a las personas a las que les encanta comer sashimi que lo coman una vez cada dos o tres semanas para evitar sufrir daños por bacterias, metales pesados, parásitos y la contaminación del agua de mar.
Sashimi especial de pescado Shunde
Aperitivos tradicionales de Shunde: el pescado de agua dulce es el principal pescado crudo en Shunde, y el "pescado Zhuang" de 750 g es la materia prima de la materia prima de alta calidad de Shunde. pez. Después de comprarlo, déjelo en agua de manantial de montaña para que pase hambre durante unos días para consumir grasa corporal y hacer que el pescado sea realmente dulce. Al matar un pez, corte la mandíbula inferior y la cola del pez una vez, luego vuelva a colocarlo en el agua y deje que el pez nade y sangre. Los filetes de pescado sin congestión quedarán blancos como la nieve y cristalinos. Si el procedimiento de sangrado no se comprende adecuadamente, el pez tendrá más agua roja. Después de cortarlo, es necesario congelarlo durante un tiempo para que el pescado crudo quede suave y dulce. Al comer, sumérjalo en una mezcla de rodajas de ajo, jengibre rallado, cebolla verde rallada, cebolla verde rallada, chile rallado, salsa de soja, maní picado, semillas de sésamo, dedos de chile, taro rallado, fideos fritos, aceite, sal y azúcar. La piel del pescado se puede enfriar.
Chaoshan Yusheng
La carpa herbívora criada en estanques de arena es el alimento más adecuado y pesa unos tres kilogramos. Poner el pescado comprado en agua limpia por la mañana y quitarle las escamas y destriparlo por la tarde. Después de retirar los órganos internos, retire una capa de piel, luego retire la carne de los lados izquierdo y derecho a lo largo de la columna vertebral y retire las costillas y las fauces de pescado. Seque la sangre y coloque el pescado en un lugar ventilado para que el viento pueda arrastrarlo y volverse elástico. Se puede cortar por la noche. Hay dos tipos de condimentos: el salado es pasta de frijoles mezclada con aceite de sésamo; el dulce es salsa sansou y salsa de ciruela, y prepara un plato de rábano crudo rallado o rodajas de carambola. Se puede decir que el color, aroma, sabor y forma son excelentes. Cuando suelo comer pescado crudo, bebo sopa de cabezas de pescado y como gachas de filete de pescado.
Foshan Jiujiang Yusheng
Se come mezclado (llamado “Diao” en cantonés), por eso también se le llama “Diao Shengyu” (mezclado con pescado crudo). El método de producción actual se remonta a finales de la dinastía Qing.
Por lo general, las medusas se utilizan como alimento y se mantienen durante un mes después de la compra sin alimentarlas. Esto puede eliminar los desechos del cuerpo del pez y reducir el exceso de grasa. Luego se mata al pez, se le sangra y se le extraen los órganos internos. Después de eso no se puede refrigerar. Deberías cocinarlo ahora y comerlo ahora. Al servir, coloque hojas de limón ralladas sobre la superficie del pescado crudo. El pescado crudo tendrá un sabor fragante. Hay hasta 19 tipos de ingredientes, incluidos fideos de arroz fritos, taro frito, giros fritos, cebollas verdes, jengibre rallado, rábanos rallados, chiles rallados, gajos de aceitunas picadas, cebollas verdes, rodajas de ajo crudo, maní, semillas de sésamo, blanco. azúcar, vinagre blanco, aceite de maní, sal, pimienta. En invierno, agregue primero el pescado y luego agregue los ingredientes para permitir que el pescado absorba el aroma de los ingredientes. En verano, revuelva bien los ingredientes antes de poner el pescado para mantenerlo delicioso. Existen ciertos procedimientos para colocar ingredientes distintos del pescado y es necesario dominar las proporciones. Tome un par de palillos en cada mano, mezcle primero el aceite, la sal y la pimienta, luego agregue la cebolla, el sésamo y los demás ingredientes y mezcle unas cuantas veces, luego agregue el aceite, la sal y la pimienta y mezcle unas cuantas veces, luego agrega los fideos de arroz fritos y sofríe Agrega el taro, los twists fritos y otros ingredientes crujientes y mézclalos unas cuantas veces más. Al comer, use palillos para llevarse la mezcla de pescado y los ingredientes a la boca.