¿Qué sabores tiene el té blanco?
1. Aroma artesanal
El proceso principal del té blanco es el marchitamiento y el secado. La formación del aroma radica en el marchitamiento.
Durante el proceso de marchitamiento, diferentes temperaturas, diferentes tiempos y diferentes métodos de marchitamiento (marchitamiento interior y exterior) afectarán el aroma del té blanco.
En pocas palabras, si el tiempo de marchitamiento es insuficiente, quedará un sabor verde; si la temperatura es demasiado alta, se producirá un sabor a frijol similar al té verde y si es un marchitamiento normal; , se producirá una fragancia.
Al igual que en la cocina, no se puede mostrar el verdadero sabor de la comida si no está cocida o frita.
¿Qué aromas artesanales hay?
Fragancia: Durante el proceso de marchitamiento del té blanco, la sustancia aromática "alcohol cis-3-vinílico" comenzará a transformarse en "alcohol trans-3-vinílico". Debido a que el olor del "alcohol cis-3-vinílico" tiene un fuerte olor a hierba y es acre, no debes dejar demasiado. Después de un secado suficiente, el "alcohol trans-3-vinílico" recién generado adquiere un aroma.
② Aroma: El té blanco en sí tiene muchas hojas de té debido a la especie arbórea. Además, el té blanco no se tuesta ni se amasa, por lo que la mayoría de las hojas de té se conservan intactas. Esto crea las características de fragancia del té blanco. La mayoría de los tés aromáticos tienen un capullo y una hoja o más. Los tés secos con más aromas son fragantes cuando se elaboran, representados por Silver Needle y White Peony.
2. Cambia el tipo de sabor
Lo que diferencia al té blanco de otros tés es que se puede almacenar y transformar. Los diferentes entornos de almacenamiento, como alta temperatura y alta humedad, baja temperatura y baja humedad, alta temperatura y baja humedad, baja temperatura y alta humedad, etc., afectarán la transformación del aroma del té blanco.
Según un informe de investigación de la Universidad Agrícola y Forestal de Fujian, los contenidos de alcohol de madera de cedro, dihidrokiwilolida, 2-metilnaftaleno, cedareno y β-cipreseno en el té blanco añejo aumentaron y estaban estrechamente relacionados con el benzaldehído. La α-ionona, la β-ionona, la geranil acetona, etc. se coordinan para formar las características aromáticas del té blanco añejo, como la fragancia de azufaifo, fragancia de ciruela, etc.
¿Qué son los inciensos modificados?
1 Aroma añejo: El aroma añejo es el aroma que mostrarán la mayoría de los tés añejos tras el envejecimiento. Tiene un aroma a madera.
②Aroma de azufaifo: La vida útil es de unos 8 años y el té blanco añejo tendrá un aroma a azufaifo. Como cambio de sabor que se produce sólo después de un almacenamiento prolongado, el té blanco añejo con sabor a azufaifa es muy raro.
(3) Aroma medicinal: el proceso de producción tradicional del té blanco desaparece naturalmente, al igual que la medicina secante de la medicina tradicional china. Después de haber estado almacenado durante tres años, sus efectos sobre la salud no sólo se acercan a los de la medicina. El té blanco que tiene más de 10 años tendrá un aroma medicinal, lo cual es relativamente raro. Actualmente se conocen alrededor de 700 sustancias aromáticas del té.
Degustar el té, como comida y bebida deliciosa, es una belleza indispensable a la hora de degustar té. Se puede decir que sólo si puedes apreciar la fragancia del té podrás apreciar la magia de esta hoja oriental.