¿Es pelo de manita de cerdo?
El pelo es generalmente un alimento picante e irritante, pero las manitas de cerdo no entran en esta categoría y se pueden comer con confianza, especialmente indicadas para personas mayores y mujeres. Pero cabe señalar que las manitas de cerdo también tienen ciertos tabúes dietéticos. Debido al alto contenido en grasas de las manitas de cerdo, no es aconsejable comer en exceso.
Después de lavar las manitas de cerdo compradas, las blanqueamos en agua hirviendo hasta que la piel se hinche. Puedes añadir un poco de vinagre al cocinar, lo que hará que la gelatina de los huesos descomponga más calcio y fósforo, mejorando el valor nutricional. Las manitas de cerdo hervidas también son más fáciles de eliminar. Para suavizar las manitas de cerdo terminadas, solo se agrega salsa de soja y salsa de soja ligera durante la cocción, y no se agrega sal, porque la sal puede solidificar fácilmente la proteína.
Para controlar el calor, los diferentes métodos de manitas de cerdo requieren diferentes controles de calor. Por ejemplo, para guisar manitas de cerdo, es necesario calentarlas durante al menos dos o tres horas. Un fuego bajo es la clave para asegurar la ternura de las manitas de cerdo. Un fuego alto guisará las manitas de cerdo hasta que queden tiernas.
Una forma de seleccionar manitas de cerdo de alta calidad
1. Fíjate en el color: las manitas de cerdo después de la depilación son generalmente de color amarillo claro. Si las manitas de cerdo son blancas, significa que es posible que hayan sido remojadas en agua medicinal. Algunas manitas de cerdo remojadas en agua medicinal también aparecerán rojas. Al comprar, puedes compararlo con el color de la piel de tus manos.
2. Fíjate en el tamaño: la mayoría de las manitas de cerdo normales del mercado pesan entre ocho taeles y medio kilo. Si el medicamento se remoja, se hinchará. Si sube mucho es que se ha remojado en agua.
3. Sensación: Las manitas de cerdo empapadas se sienten pegajosas. Presiona ligeramente con la mano y podrás sentir las manitas de cerdo empapadas se sienten duras. Generalmente las manitas de cerdo normales llevan aceite. Si lo tocas con las manos, sentirás una capa de aceite en ellas, pero las manitas de cerdo empapadas en medicamentos generalmente no son aceitosas.
4. Olor: Las manitas de cerdo remojadas tienen un leve olor medicinal, que disimulará el olor a pescado del propio cerdo. Si no están empapados, no olerán la poción.