¿Cómo lavar la lengua de cerdo?
Cómo lavar la lengua de cerdo
1. Enciende un fuego, vierte agua en la olla y hierve.
2. Poner la lengua de cerdo comprada en la olla y cocinar hasta que se pueda separar la piel de la lengua de cerdo.
3. En este momento, puedes recogerlo y rasparlo con las uñas o una hoja de afeitar hasta que esté limpio.
Cómo tratar la lengua de cerdo
1. Primero frota el Dazhuli con sal y lávalo hasta dejarlo limpio.
2. Ponerlo en agua hirviendo y cocinar durante 5 minutos.
3. Recogerlo y rasparlo con un cuchillo. Luego lavar con sal gruesa.
4. Remojar el jengibre y las cebolletas en agua.
Ejercicio 1
Ingredientes
Una cantidad adecuada de agua, una lengua de cerdo y una bolsita de vino de arroz glutinoso aromático (unos 400 ml).
Cantidad adecuada de agua
Método de trabajo
1. Limpiar la lengua del cerdo para que no quede mucosidad en la superficie.
2. Echar agua en la olla, poner la lengua de cerdo limpia y raspar el líquido, llevar a ebullición a fuego alto, poner a fuego medio durante una hora, apagar el fuego durante una hora y luego sácalo para que se enfríe por completo.
3. Utilice una brocheta de bambú para hacer de 10 a 20 agujeros en cada lengua de cerdo, colóquela en un recipiente tapado, vierta agua con sal, tápelo, déjelo marinar durante dos horas, sáquelo y córtelo en rodajas. consumo.
4.Si lo metes en el frigorífico otras dos horas sabrá mejor.
Ejercicio 2
Materiales
Una lengua de cerdo.
Método de trabajo
1. Primero lavar la lengua de cerdo, blanquearla en agua, raspar la mucosidad, lavarla y reservar.
2. Poner en una olla la lengua de cerdo blanqueada y lavada, añadir una cantidad adecuada de agua y llevar a ebullición.
3. Después de que el agua hierva, reduce a fuego lento durante 45 minutos y luego apaga el fuego durante 15 minutos.
4. Sácalo y déjalo enfriar. Cuando lo comas córtalo en rodajas finas para que se pegue la salsa.