¿Cómo preparar la col china?
1. Ingredientes necesarios para cocinar col china y tofu: media col china, 1 trozo de tofu, cantidad adecuada de piel de camarón, una pequeña cantidad de chile seco, 5 dientes de ajo, 1 trozo de chalota, 2 cucharadas de salsa de soja light, 1 cucharada de salsa de soja, pimienta, sal y una pequeña cantidad de esencia de pollo.
1. Después de colocar en capas la col china, rómpala en trozos pequeños, corte el tofu en cubos, corte la cebolla verde en rodajas, corte la cebolla verde en aros y golpee el ajo con un cuchillo.
2. Añade más aceite a la olla. Después de calentar el aceite a fuego medio, poner el tofu cortado en la olla uno a uno, freír hasta que estén dorados por ambos lados, cortar en trozos pequeños y reservar.
3. Dejar el aceite de fondo en la olla. Una vez que el aceite esté caliente, agregue las cebolletas, el ajo picado y los chiles secos. Después de freír, añade el repollo picado. Después de revolver uniformemente, sofríe durante 5 minutos hasta que la col china esté deshidratada y suave.
4. Añade a la olla 2 cucharadas de salsa de soja light, 1 cucharada de salsa de ostras y una pequeña cantidad de salsa de soja light, sofríe nuevamente hasta que tenga color repollo, agrega la piel de los camarones y el tofu frito. en cubos, sofreír uniformemente, agregar medio tazón de agua caliente, una cantidad adecuada de sal, esencia de pollo y una pequeña cantidad de pimienta, tapar la olla y continuar cocinando a fuego lento durante unos 5 minutos. vierte una pequeña cantidad de aceite de sésamo para realzar el sabor y ponlo en un bol.
2. Ingredientes para repollo salteado con panceta de cerdo: media col china, dos pancetas de cerdo, 1 gajo de cebolleta, media cabeza de ajos, 2 cucharadas de piel de gamba, dos cucharadas de salsa de ostras. , media cucharada de pimienta, media cucharada de azúcar, agua, almidón, una cucharada de sal.
1. Preparar los ingredientes. Partir la col china en trozos pequeños con las manos, cortar la panceta en rodajas finas y reservar, cortar la cebolla en gajos y picar el ajo. Le vendría bien un poco más de ajo. El sabor del repollo frito y el ajo se mezclan bien. Prepare dos cucharadas de camarones secos para usarlos más adelante.
2. Añade una cantidad adecuada de agua a la olla, añade una cucharada de sal, introduce la col en agua fría, retira después de que hierva el agua, escurre y reserva.
3. Añade un poco de aceite a la olla, añade las lonchas de panceta y sofríe hasta que el aceite se enrolle ligeramente. Preferiblemente con algunos bordes marrones. Agregue la cebolla verde picada y el ajo picado y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue los camarones secos y saltee unas cuantas veces para resaltar el sabor umami.
4. Exprime la col cocida por segunda vez, luego métela en la olla, sofríe a fuego alto durante 3 minutos, agrega dos cucharadas de salsa de ostras, media cucharada de pimienta, media cucharada. de azúcar y la cantidad adecuada de sal, sofreír Uniforme y sabroso. Antes de sacar la olla, hay un poco de sopa en la olla, agrega una cucharada de agua y almidón para espesar y deja que el jugo reduzca a fuego alto antes de sacarlo de la olla.