¿Cómo hacer deliciosos muslos de pollo hervidos?
La carne de pierna de pollo es más tierna y más fácil de cocinar. Es fácil controlar el tiempo y se puede cocinar en unos 8 minutos. Corte la carne de pierna de pollo cocida en trozos pequeños, agregue la salsa y revuelva uniformemente. .Está listo para servir.
Frío, picante y ácido, especialmente popular en verano~
Pollo fresco y tierno con saliva
Ingredientes para preparar:
4 muslos de pollo, 4 pimientos cordon, 6 chiles secos,
1 cabeza de ajo, jengibre, pimienta de Sichuan en grano
1 cucharadita de chile en polvo, 2 cucharadas de salsa de soja light, 2 cucharadas de arroz blanco vinagre, 1 cucharada de salsa de ostras
Elaboración:
1 Limpiar 4 muslos de pollo, ponerlos en la olla, añadir 5-6 rodajas de jengibre y una cucharada de vino de cocción;
Abre la tapa, deja hervir a fuego alto, luego reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante unos 8 minutos hasta que las piernas de pollo estén cocidas (puedes pincharlas fácilmente con palillos);
Apagar el fuego, tapar y cocinar a fuego lento durante 3 minutos.
Nota: 1. Durante el proceso de cocción, si queda espuma sucia, quítela 2. Cocínela durante unos 8 minutos y básicamente estará cocida. No es gran problema cocinarla. durante 2 minutos más; tápelo y guisarlo no solo garantiza que las piernas de pollo estén bien cocidas y evita que la carne envejezca debido a la cocción excesiva, sino que también puede eliminar aún más el olor a pescado.
2. Mientras se cocinan los muslos de pollo, prepara los condimentos.
Corta los pimientos en círculos pequeños, pica el ajo y la cebolleta y ponlos en un bol;
Añade 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 2 cucharadas de vinagre y 1 cucharada de salsa de ostras Revuelva uniformemente. Lo mejor es dejarlo por unos minutos. La pimienta sabrá mejor.
Calienta la sartén hasta que el aceite esté hirviendo. Después de unos 30 segundos, agrega los granos de pimienta.
Después de otros 10 segundos, agrega el jengibre rallado y los chiles secos y sofríe hasta que estén fragantes.
(Esperar 30 segundos es para evitar que la temperatura del aceite suba demasiado y se fría el pimiento~)
En el bol donde preparaste antes el chile y el ajo, agrega 1 cucharadita de chile en polvo encima,
Vierta los granos de pimienta de Sichuan secos recién fritos. En este momento, el aceite todavía está muy caliente, solo viértalo sobre los fideos de chile
Luego revuelva. uniformemente y el condimento estará listo.
3. Saca las piernas de pollo guisadas y ponlas en agua fría para que se enfríen;
Puedes poner cubitos de hielo en el agua después de remojar las piernas de pollo en agua fría. la carne quedará más tierna y elástica.
4. Saca las piernas de pollo, colócalas sobre la tabla de cortar y dales golpecitos con un cuchillo para facilitar el despegue de la carne de las piernas de pollo.
Retira toda la carne del muslo de pollo y vierte el condimento preparado anteriormente.
Remueve uniformemente y añade la cantidad adecuada de sal al gusto. Si te gusta el vinagre, puedes añadir un poco más de vinagre y espolvorear un puñado de semillas de sésamo blanco, vuelve a mezclar y ya puedes comer.