Cómo hacer queso con leche de cabra
1. Verter 500 gramos de leche fresca en la olla y llevar a ebullición. En este momento, habrá una capa de piel de leche en la superficie de la leche, que no es fácil de disolver después de asentarse. Sácalo con una cuchara pequeña. (Porque uso leche fresca, que contiene no solo bacterias beneficiosas, sino también muchas bacterias dañinas que pueden causar enfermedades gastrointestinales. Hervir puede eliminar la mayoría de ellas. En cuanto a la leche esterilizada del supermercado, no es necesario hervirla. (como, de hecho, la leche fresca La leche cruda no es apta para beber inmediatamente por este motivo)
2. Busque una botella de agua mineral limpia, enjuague la pared interior con agua purificada, vierta el yogur y la leche procesada. en él, agite bien y apriete la boca. (Como se mencionó anteriormente, además de las bacterias beneficiosas, hay muchas bacterias dañinas en la leche fresca. Aunque la leche se puede fermentar directamente, cuando se convierte en queso, las bacterias dañinas también se multiplicarán en el queso, por lo que el queso que elaboramos no puede ser El queso y el yogur del que hablamos sólo son fermentados por bacterias beneficiosas: las bacterias del ácido láctico. Es por eso que la leche no se puede comer, pero el queso y el yogur sí se pueden comer. se cocinan y luego se utilizan las bacterias buenas proporcionadas por las bacterias del ácido láctico en el yogur)
El siguiente paso es el más crítico: la fermentación. Encuentre un ambiente que pueda proporcionar a la botella un ambiente de aproximadamente 30 a 40 grados Celsius y permita que las bacterias del ácido láctico fermenten durante aproximadamente 12 horas. Simplemente lo puse en el calentador y tiene aproximadamente la misma temperatura porque las bacterias del ácido láctico crecen mejor a esta temperatura. No importa si es alta o baja, solo el tiempo de fermentación es diferente, pero ten cuidado de que la temperatura de calentamiento no sea demasiado alta. Cuando regresé 12 horas después, me extrajeron los senos, lo cual no estuvo bien, jaja. )
4. En ese momento salió el prototipo del queso y se derramó y separó inicialmente la leche de la botella de agua mineral (es decir, el agua de la botella). (No importa qué método utilice en este momento, simplemente separe el queso solidificado del interior. Mi método: vierta el contenido de la botella de agua mineral en un recipiente pequeño, ponga agua en el recipiente grande y caliéntelo hasta que esté a punto de hervir. Si hierve, las burbujas que flotan en el agua volcarán fácilmente el pequeño recipiente. Este es el legendario calentamiento al baño maría. De esta forma, el queso se solidificará un poco al calentarse, lo que facilitará su separación de la leche. No cocines el queso a fuego medio, luego filtra la leche con una gasa y vuelve a poner el queso sobre la gasa en el recipiente para hacer queso grueso)
Si te gustan los dulces, puedes ajustar el dulzor según tu gusto. gusto. .
6. Cubra el queso con leche separada en trozos grandes o déle varias formas y luego séquelo lentamente en un calentador o en un horno. (Aunque el delicioso queso no es tan delicioso como el que se compra en el supermercado, es divertido hacerlo usted mismo y también puede mostrarlo frente a los demás. Tenga en cuenta que los hornos microondas comunes no pueden hacerlo, solo caliéntelo. No es fácil hornear cosas en un horno de microondas. En cuanto al por qué, consulte usted mismo los principios de los hornos de microondas)
La leche de cabra es lo mismo que la leche de vaca.