¿Hay muchas burbujas diminutas en el licor batido?
Esto se conoce comúnmente como "lúpulo". Cuanto más grandes son los lúpulos, más rápido se disipan y cuanto mayor es el contenido de alcohol; cuanto más pequeños son los lúpulos, menos se disipan y menor es el contenido de alcohol.
Agita la botella. Si el lúpulo es del tamaño del mijo al arroz de sorgo, el tiempo de apilamiento es de unos 15 segundos y el contenido de alcohol debe ser de 53 a 55 grados. Si los lúpulos son del tamaño de arroz de sorgo, el tiempo de apilamiento será de unos 7 segundos y el contenido de alcohol será de 57 a 60 grados.
La calidad de un licor se puede juzgar por su lúpulo. Por regla general, si el lúpulo está distribuido uniformemente, la diferencia de densidad es evidente, el lúpulo desaparece lentamente y el vino queda claro y transparente, es un vino de gran calidad. Si el licor es turbio, tiene impurezas flotantes, lúpulo denso, está distribuido de manera desigual y desaparece rápidamente, puede ser falso.
Cómo utilizar el lúpulo para juzgar el grado del vino;
1. Daqinghua
El lúpulo es tan grande como la soja, uniforme, claro y transparente, desaparece rápidamente. , y tienen un contenido de alcohol de 60 -75 (v/v).
2. Xiao Qinghua
El lúpulo es tan grande como el frijol mungo, claro y transparente, y desaparece más lentamente que el lúpulo azul y blanco grande. El contenido de alcohol es de aproximadamente 50-60 (v). /v).
3. Yunhua
Los lúpulos, del tamaño de granos de arroz, se superponen entre sí (pueden superponerse dos o tres capas), duran mucho tiempo, unos 2 minutos, y tienen una duración considerable. Contenido de alcohol entre 40-50.
4. Erhua
También conocidas como flores pequeñas, tienen forma de nube y vienen en diferentes tamaños, como arroz, mijo, etc. Su tiempo de retención es similar al de las nubes, y su graduación alcohólica oscila entre 15 y 40.
5. Flores de aceite
La superficie del lúpulo, como 1/4 del mijo, está cubierta de líquido, en su mayoría gotas de aceite formadas por ácidos grasos superiores, especialmente aquellos con alcohol. contenido de 5 (v/v) tiempo.