La forma más auténtica de hacer manitas de cerdo y gelatina de piel de cerdo

Piel de cerdo, pollo autóctono, manitas de cerdo, cebolla de verdeo, jengibre, anís estrellado, canela, laurel, salsa de soja.

Los pasos concretos son los siguientes:

Calentar la olla con agua, introducir la piel y las manitas de cerdo limpias, escaldarlas, sacarlas y volver a lavarlas con agua tibia. .

2. Cambiar otra olla de agua, agregar las manitas de cerdo y la piel de cerdo, agregar la cebolla, el jengibre, el anís estrellado, la canela y las hojas de laurel, tapar la olla y cocinar a fuego lento hasta que las manitas de cerdo y la piel de cerdo estén cocidas. afuera.

3. Luego poner el pollo cortado en la sopa de piel de cerdo y manitas de cerdo, continuar guisando, cortar la piel de cerdo guisada en tiras de 5-6 cm de largo y afeitar los huesos de las manitas de cerdo.

4. Después de que el pollo esté guisado durante media hora, agregue una cantidad adecuada de salsa de soja para darle color, agregue los huesos de manita de cerdo, tape la olla, continúe guisando durante 30 minutos y luego retire. los huesos y el pollo.

5. A continuación introducir la piel de cerdo y la piel de manitas de cerdo raspada. Después de hervir a fuego lento durante una hora y media, vierta la piel de cerdo y la sopa en un recipiente, revuelva y coloque en un lugar a baja temperatura para que se enfríe de forma natural.

6. Dejar enfriar la piel de cerdo y la sopa. Una vez congeladas, córtalas en trozos pequeños y colócalas en un plato. ¡Un delicioso postre de gelatina de chicharrón está listo!

Consejos:

Si la gelatina de piel de cerdo se hace solo con piel de cerdo, el sabor no es lo suficientemente delicioso, por lo que al guisar, agregue pollo y manitas de cerdo para guisar la piel. la gelatina es más deliciosa.

Una vez guisadas las manitas de pollo y cerdo las sacamos. Si se descongelan juntos en gelatina de piel de cerdo, no se cortarán correctamente al comerlos.

Los amigos a los que les guste el maní pueden añadir un poco de maní a la gelatina de piel de cerdo y cocinarla juntos.