¿Cómo hacer que las manitas de cerdo sean más nutritivas, estofadas o hechas en sopa?
Lista de ingredientes: 2 libras de manitas de cerdo, 100 g de soja remojada durante la noche, 10 g de vino de cocción, 200 g de cebolletas, 100 g de jengibre, 50 g de ajo, 100 g de azúcar de roca, 10 g de vinagre maduro, 10g de salsa de soja ligera.
Pasos de la operación:
Primero: Lavar las manitas del cerdo.
Dos: Agrega agua a la olla, agrega las manitas de cerdo, escalda el agua para quitar el olor a pescado, agrega el vino de cocción, la cebolla, el ajo y el jengibre a la olla y cocina hasta que hierva.
Tercero: Hervir las manitas de cerdo durante un minuto aproximadamente y sacarlas. Se completa el escaldado en caliente.
Cuatro: Agrega dos cucharadas de agua a la olla, luego agrega azúcar de roca, comienza a sofreír a fuego lento hasta que el azúcar de roca se derrita por completo.
Cinco: Después de freír y derretir el azúcar de roca, poco a poco se dora y se puede poner en las manitas de cerdo.
Seis: Poner las manitas de cerdo en la olla y sofreír rápidamente para darle color a las manitas de cerdo.
Siete: Limpiar las manitas de cerdo y añadir: soja, vino de cocción, cebolla, jengibre, ajo, vinagre maduro, salsa de soja, sal, 2 anís estrellado, 2 hojas de laurel, 1 fruto de la hierba y 5 gramos. de hinojo.
Ocho: Luego agrega agua, tapa la olla, lleva a ebullición a fuego alto y cocina a fuego lento durante media hora.
Nueve: Media hora después, las manitas de cerdo han quedado guisadas muy blandas y podridas. Apaga el fuego y colócalas en un plato hondo.
Diez: Ya están listas unas ricas manitas de cerdo estofadas.
Puntos: Esta forma de guisar las manitas de cerdo puede secar fácilmente el agua de la olla durante el proceso de fritura del azúcar, por lo tanto si compruebas que queda menos agua en la olla al freír el azúcar de roca. , puedes agregar más agregar un poco de agua, tener cuidado de controlar la cantidad de agua y no sofreír el azúcar.