¿Cómo preparar empanadillas rellenas de col china, tofu y verduras ralladas?

Ingredientes:

750g de muslo de cerdo, 1 huevo, cebollino, cebollino, jengibre picado, sal, aceite de sésamo, aceite de cebollín, pimienta, Humo crudo, humo viejo.

Paso a paso:

1. Lavar las patas traseras del cerdo, cortarlas en dados y trocear. Añadimos al jengibre picado, los huevos, la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura. Rellene en secuencia y mezcle uniformemente. Luego agregue sal y pimienta refinadas por turno y revuelva uniformemente nuevamente.

2. Añade medio bol de agua de cebolla y jengibre (remojada con chalotas y rodajas de jengibre) y revuelve el relleno de carne mientras añades agua para que el relleno quede suave y energético. Finalmente agregue el aceite de cebolleta, el aceite de sésamo y la cebolla verde picada y revuelva uniformemente.

"Relleno de Dumpling de Gambas"

Ingredientes:

500g de gambas, 200g de carpa herbívora, salsa de soja, sal y jengibre rallado.

Paso a paso:

1. Procesar la carpa herbívora (quitar la carne de la panza), lavarla y pelarla, picarla y quitarle las espinas, y mezclar con la cola de pescado. (Si tienes licuadora, puedes ponerla directamente en la licuadora y mezclar. Es mejor agregar algunos cubitos de hielo al mismo tiempo, para que la carne del pescado quede tierna y masticable.)

2. Quita el hilo de los camarones y úsalo directamente. Presiona la superficie y el dorso del cuchillo en la pasta de camarones y saldrá. Agregue una cantidad adecuada de jengibre picado, camarones y cola de pescado al recipiente en una proporción de 3:1, agregue una cucharada de sal y agua con cebolla y jengibre y revuelva uniformemente.

3. Después de que las gambas estén envueltas en bolas de masa, añade un poco de agua después de hervir durante un minuto (repetir dos veces), ponla en un bol y espolvorea con un poco de cilantro picado o verduras de temporada.

"Relleno de bola de masa de tofu"

Ingredientes:

Media col, 200 g de tofu seco, 100 g de fideos, cilantro, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar, sal, pimienta, aceite de sésamo.

Paso a paso:

1. Lavar y picar la col, ponerla en un bol, añadir la cantidad adecuada de sal, remover uniformemente, marinar durante 10 minutos, envolver la col con gasa, apriete Sal (exprime la mayor cantidad de agua posible).

2. Calentar la olla y verter aceite. Agrega una pequeña cantidad de ají y sofríe hasta que esté fragante, luego sácalo, agrega el tofu seco en rodajas y los fideos remojados y córtalos en trozos pequeños. Luego ponerlo en la olla y sofreír, añadir unas gotas de salsa de soja clara, salsa de soja oscura y un poco de azúcar, sofreír uniformemente, sofreír durante tres minutos, apagar el fuego y sacar.

3. Añade la col china y los fideos de tofu y mezcla bien. Añade el aceite de sésamo, la sal y los condimentos.

"Relleno de Dumpling de Champiñones y Cerdo"

Ingredientes:

50 gramos de hongo negro, 50 gramos de patas traseras de cerdo, cebolla de verdeo picada, jengibre picado, pimienta en polvo, salsa de soja, sal y aceite.

Paso a paso:

1. Lavar y picar la carne de cerdo hasta obtener el relleno, agregar pimienta en polvo, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sal, agregar una cantidad adecuada de carne picada. cebolla verde y jengibre picado, y mezcle uniformemente el aceite cocido.

2. Remojar el hongo negro en agua fría con la cantidad adecuada de sal, lavar, picar, añadir a la carne y mezclar uniformemente.

Consejos para el relleno de bola de masa:

1. Al preparar el relleno de carne: cuando mezcle el relleno de carne, revuelva siempre en una dirección, lo que ayudará a que el agua de cebolla y jengibre penetre en el relleno. El relleno de carne queda relativamente firme y un poco blando después de mezclarlo. Puedes ponerlo en el refrigerador para que se congele por un tiempo, lo que facilitará la preparación de bolas de masa.

2. Al preparar el relleno vegetariano, añade sal al repollo, envuélvelo en una gasa y exprímelo con agua. El relleno simple no es fácil de probar, por lo que es necesario agregar una cantidad adecuada de aceite de sésamo para realzar el sabor y hacerlo más fragante.

"Salsa Especial Para Dumpling"

Ingredientes:

Vinagre, cebollino, cilantro, ajo picado, salsa de soja, aceite de sésamo, semillas de sésamo blanco.

Paso a paso:

1. Lavar los ajos y triturarlos con el ajo picado, lavar y picar las cebolletas.

2. Poner en un bol el ajo machacado y la cebolla picada y añadir un poco de sal.

3. Según sus preferencias personales, puede agregar cantidades adecuadas de salsa de soja, vinagre maduro, aceite de sésamo, semillas de sésamo cocidas y agua en secuencia.