¿Se puede seguir bebiendo licor después de haber estado almacenado durante más de diez años?

El licor aún se puede beber después de haber estado almacenado durante más de diez años. El licor no tiene vida útil. Sin embargo, aunque el licor no tiene vida útil, se evaporará durante el almacenamiento.

Al almacenar los restos de licor, la boca de la botella debe estar bien sellada. Puede envolver bien la boca de la botella con una envoltura de plástico o una bolsa de plástico. Si todavía se siente suelta, derrita la cera y déjela caer en la boca de la botella.

El licor se puede almacenar en un lugar seco, limpio y bien ventilado, pero evitando la luz solar directa. Además, también es importante guardar los envases de licor sobrantes. Debes intentar elegir botellas de vidrio para guardarlos.

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Según la normativa vigente en mi país, las bebidas con contenido alcohólico mayor o igual al 10vol% están exentas de etiquetar la vida útil. Porque incluso en una solución de alcohol al 10%, los microorganismos no pueden crecer ni reproducirse y no pueden producir sustancias nocivas.

El contenido de alcohol del licor es relativamente alto, y por encima de este contenido de alcohol, es básicamente difícil que los hongos sobrevivan y no habrá problema de deterioro, por lo que no es necesario marcar la vida útil. Sin embargo, si el contenido de alcohol es muy bajo, los microorganismos del vino crecerán y se reproducirán fácilmente, provocando que el vino se deteriore y produzca un sabor amargo. Por lo tanto, el vino con bajo contenido de alcohol no debe almacenarse durante mucho tiempo.

El componente principal del vino es el etanol, además del etanol, la elaboración del licor también contiene especias, materiales medicinales, microorganismos, metanol, acetaldehído, etc. añadidos artificialmente que quedan en el proceso de destilación.

El principal contribuyente al olor aromático del vino blanco es el acetato de etilo. Su contenido en el vino nuevo es muy pequeño. Los aldehídos y ácidos del vino no sólo no tienen aroma, sino que también irritan la garganta.

Por lo tanto, el vino recién elaborado tiene un sabor crudo, amargo y astringente. Después del almacenamiento y envejecimiento natural, los aldehídos del vino se oxidan continuamente en ácido carboxílico, y el ácido carboxílico se esterifica con alcohol para producir un olor aromático. El acetato de etilo suaviza el vino y produce un aroma a vino. Por eso, hay un dicho que dice que "el vino sabe mejor cuando se envejece", pero este también debe cumplir con condiciones de almacenamiento relativamente estrictas, como el sellado y la temperatura adecuada.

En general, la humedad relativa es de aproximadamente el 70%. Si la humedad es demasiado alta, las tapas de las botellas se enmohecerán fácilmente. Si la temperatura está entre 0 grados y 20 grados, los fuegos artificiales están estrictamente prohibidos. El recipiente debe estar bien cerrado para evitar fugas de vino y reducir el contenido de alcohol. Es mejor almacenar en un ambiente protegido de la luz y con humedad y temperatura adecuadas. Durante el proceso de almacenamiento se debe “mirar más y mover menos”.

También es muy importante elegir licor adecuado para el almacenamiento a largo plazo. Por ejemplo, el licor de alta concentración, los juegos completos o el "licor conceptual" con un significado especial son más adecuados para la recolección.

Materiales de referencia:

Noticias de China: ¿Cómo sellar y almacenar licor sin terminar después del Festival de Primavera?

People's Daily Online - ¿El licor realmente se volverá "más fragante con el tiempo"? ¿Cómo se debe almacenar?