¿Por qué ahora nadie excava brotes de bambú silvestre en el campo?
Los brotes de bambú saben bien, son crujientes y refrescantes, por lo que a mucha gente le gusta comerlos, incluyéndome a mí. Además, los brotes de bambú crudos se pueden comer desde la primavera hasta el otoño. En primavera, cuando los brotes de bambú crecen un poco más, se pueden desenterrar. En verano, cuando los brotes de bambú crecen, no es necesario excavarlos bajo tierra. Simplemente come un pequeño trozo de tiernos brotes de bambú. Durante el largo verano y otoño, la gente quita los viejos y guarda los tiernos para diversos alimentos, o los seca para hacer diversos productos semiacabados.
¿Por qué ahora nadie excava brotes de bambú silvestre en las zonas rurales?
1. Esto es solo rumor e ilustración.
Algunos lugares no son representativos de la mayoría de los lugares, por lo que si no se extraen brotes de bambú silvestres en algunos lugares, solo puede deberse a el entorno local o la influencia de los residentes. Pero esto podría llevar a algunos a creer que el fenómeno es el mismo en otros lugares.
2. La excavación no es posible ni necesaria
De hecho, en las zonas rurales ahora, muchas personas son solo ancianos y niños en casa, y básicamente no hay jóvenes. Cuidar a los niños en casa ya es una gran tarea para los ancianos y no tienen la energía para cavar brotes de bambú.
En el pasado, cuando la familia era pobre, algunos niños podían cavar brotes de bambú y venderlos para ganar algo de dinero de bolsillo, pero ahora que sus padres trabajan afuera y la economía no está tan apretada, existe la posibilidad. No es necesario cavar brotes de bambú para obtener dinero.
Mira ahora, ¿dónde va la gente de las zonas rurales a recoger estiércol de vaca? ¿Dónde van muchos niños a buscar lochas? Lo mismo ocurre con la excavación de brotes de bambú.
3. Los brotes de bambú no son buenos para la boca.
El anciano decía que los brotes de bambú son como el pelo y no se deben comer en exceso, especialmente para personas con mala salud.
De hecho, los brotes de bambú no son aptos para comer y no es necesario desenterrarlos y venderlos. Es como si estos brotes de bambú silvestres crecieran solos.
Aunque algunas personas no son aptas para comer brotes de bambú, de hecho, los brotes de bambú siguen siendo muy populares entre todos. Hay muchas formas de hacer brotes de bambú:
1. brotes de bambú fritos
Cortar los brotes de bambú en secciones, blanquearlos, remojarlos en agua durante la noche, luego sacarlos, lavarlos y escurrirlos, luego agregar aceite a la olla y sofreír el ajo y el chile hasta fragante, agregue los brotes de bambú a la olla y sofría, solo agregue un poco de sal, agregue unas gotas de vino de cocción y una cantidad adecuada de salsa de ostras, revuelva uniformemente y sirva.
Hacer brotes de bambú agrios
Los amigos a quienes les gusta comer fideos de caracol Liuzhou saben que los fideos de caracol sin brotes de bambú agrios son fideos de caracol sin alma, pero ¿sabes cómo hacer brotes de bambú agrios? De hecho, el método es muy sencillo.
Rebana o pica los brotes de bambú, luego colócalos en tu propio tanque y remójalos en agua. Si lo cortas en rodajas, podrás comerlo en una semana. Si se cortan en trozos habrá que esperar un tiempo, dos semanas después.
Los brotes de bambú agrio preparados son ácidos, crujientes y tienen muy buen sabor. Como persona de Guangxi, es imposible no comer brotes de bambú agrios.
Si no tienes tiempo para comer brotes de bambú crudos, puedes secarlos al sol, remojarlos si es necesario y cocinarlos según tu método favorito. ¡Muy delicioso!