¿Cómo hacer bollos al vapor con harina leudante? Quiero azúcar.
Hablando de masa, primero debemos hablar de los ingredientes de la harina leudante. Se mezcla con una determinada cantidad de levadura y levadura para conseguir el propósito de leudante. Es decir, cuando se utiliza harina con levadura, sólo es necesario añadir una cantidad adecuada de agua y esperar a que la harina fermente de forma natural.
Será mejor que consigas un poco de agua caliente y fideos ahora. Esto es inevitable. Debido a que el clima se está volviendo más frío, agregar agua tibia y fideos acelerará el tiempo de fermentación. La temperatura del agua adecuada para la fermentación es de 35 grados centígrados. No demasiado alto. Demasiado alto quemará la levadura. Generalmente la temperatura del agua se puede controlar así. Puedes probar el agua con las manos y no estará caliente.
En la actualidad, la proporción de agua por bollos al vapor es generalmente de 1 gato y de 5,5 a 6 onzas de agua por harina.
Después de añadir el agua, mezclamos la harina y la masa y reservamos. Cuando el volumen de la masa se expande significativamente, se puede considerar que se ha conseguido el efecto espontáneo. Cuando se corta la masa y aparecen burbujas redondas evidentes en su interior, se encuentra en el mejor estado para la fermentación.
Cabe señalar que después de hacer los bollos al vapor, debes recuperar la sobriedad. La llamada prueba consiste en dejar los bollos al vapor durante unos 10 minutos después de hacerlos para que queden esponjosos y luego cocinarlos al vapor en una olla.
Lo último es controlar el tiempo de cocción. Generalmente, dependiendo del tamaño de los bollos al vapor, el tiempo que lleva ponerlos en la jaula debe ser de entre 15 y 25 minutos. ¡Debes dominar esto tú mismo!
He descrito completamente el proceso de operación específico, puedes probarlo, jaja. . . . . ¡vamos!