¿Cuál es más saludable, el tofu en salmuera o el tofu con yeso?

1. El tofu marinado es más saludable que el tofu con yeso, tiene un sabor masticable y buen sabor. En segundo lugar, el tofu en salmuera es generalmente amarillo, mientras que el tofu en yeso es blanco. Su tofu en salmuera huele fragante, mientras que el tofu en yeso huele agrio. El tofu estofado es más duro que el tofu con yeso cuando se cocina y el tofu estofado tiene un olor a frijol más fuerte. En resumen, el tofu en salmuera es más delicioso que el tofu con yeso.

2. Generalmente, el tofu estofado es incluso de color blanco lechoso o amarillo claro, con un ligero brillo. Puedes sentir algo de elasticidad al presionarlo con las manos, la suavidad y dureza son moderadas y puedes olerlo directamente a temperatura ambiente.

3. La superficie cortada del tofu hecho de yeso será rugosa, la textura no es fina, la elasticidad es pobre y no sale líquido de tofu blanco. Además, el tofu hecho de yeso es mucho más blanco que el tofu tradicional debido a la adición de pigmento blanco, es más oscuro y puede tener líneas de agua, burbujas, pequeñas partículas, etc.