¿Cuál es la mejor manera de encurtir orejas de cerdo?
Por lo general, si utilizas una olla normal para cocinar orejas de cerdo, primero debes limpiarlas y ponerlas en una olla con agua fría durante 10 minutos para eliminar la sangre. Después de agregar la marinada a la olla, ponga a fuego medio y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos. Después de apagar el fuego, deja que las orejas de cerdo sigan en remojo en agua salada durante más de 4 horas y déjalas enfriar para obtener un mejor sabor.
En resumen, todo el proceso de elaboración de orejas de cerdo estofadas tarda unas cinco horas en completarse.
Pero si tienes prisa, también puedes utilizar una olla a presión con habilidad para ahorrar tiempo. Coloque todos los ingredientes en la olla a presión, agregue la marinada y cocine por 15 minutos, luego apague el fuego y remoje en la marinada por una hora más, luego estará listo para comer.
Marinar: anís estrellado, hinojo, pimienta, pimienta de Sichuan en grano, pimienta, jengibre, hojas de laurel, clavo, kaempferol, piel de mandarina, canela.
1. Primero raspar las orejas de cerdo, luego escaldarlas en agua hirviendo, sacarlas y lavarlas.
2. Agrega la marinada y cocina por 15 minutos, luego apaga el fuego, remoja en la marinada por una hora más y cocina por otros 5 minutos.
3. Cuando la sopa esté ligeramente fría, puedes sacarla y cortarla en rodajas o desmenuzarla para comer.