¿Cuáles son las formas de comer bardana?

En primer lugar, come raíz de bardana cruda

Comer raíz de bardana cruda es la forma más común y sencilla. Primero, pelar y lavar la raíz de bardana fresca, remojarla en agua hervida fría durante unos 15 minutos, retirar y escurrir, cortar en trozos pequeños y reservar, agregar un poco de sal y dejar marinar un rato, luego verter el jugo marinado.

Añadir glutamato monosódico, vinagre, salsa de soja, aceite de sésamo, etc. y mezclar bien. Después de mezclar uniformemente, está listo para comer. La raíz de bardana tiene una textura crujiente y retiene una gran cantidad de fibra en la propia bardana.

En segundo lugar, sofreímos la raíz de bardana.

Preparamos un kilo de bardana, dos kilos de vinagre de arroz y dos zanahorias. Primero lava y pela la bardana, luego córtala en rodajas finas y reserva. Luego corta las zanahorias. Remojar las rodajas de bardana en vinagre durante aproximadamente una hora. Remoja la bardana en vinagre de arroz para evitar que se decolore y luego corta la cantidad adecuada de zanahorias en rodajas.

Calienta el aceite en una sartén, añade las cebolletas picadas y saltea hasta que estén fragantes. Agrega las rodajas de bardana y las rodajas de zanahoria a la olla y sofríe durante unos cinco minutos. Una vez cocido, agregue condimentos al gusto. Finalmente ya está listo para comer. Saltee la bardana y cómela con zanahorias.

3. Sopa de bardana, sol de bambú y alitas de pollo

Media libra de bardana, dos onzas de baya de goji, una libra de brotes de bambú, una libra de alitas de pollo, un trozo de jengibre, un puñado de cebolletas y un poco de sal. Método: Primero remoje la baya de goji en agua, lávela y reserve.

Después de limpiar y pelar la bardana, remojarla rápidamente en agua para evitar que la bardana pelada se oxide y se ponga negra. Remoje los hongos de bambú en agua tibia, cambiando el agua varias veces entre tanto. Después de remojarlos, corte el material parecido a una red en la cabeza y la parte inferior de las raíces.

Lavar las alitas de pollo y cortarlas en trozos. Poner las alitas de pollo enteras en la cazuela preparada, añadir suficiente agua, añadir las rodajas de jengibre trituradas y la cebolla de verdeo picada, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar. Retire la parte superior de la espuma, baje el fuego, agregue la bardana y cocine durante aproximadamente una hora.

Después de una hora, añade el hongo de bambú y la baya de goji y cocina durante media hora. Al comer, sazone con sal en el bol.

Cuarto, bardana a la miel

Cortar la bardana en rodajas de 3 cm de largo, añadir agua (sumergir la bardana) y cocinar hasta que esté cocida. Agregue las ciruelas ácidas y saltee hasta que estén fragantes. Luego agrega el azúcar y continúa cocinando a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Luego agregue la maltosa, revolviendo frecuentemente para evitar que se queme. Espere hasta que el agua se seque.

Antes de comer, añade unas semillas de sésamo blanco para aumentar el sabor. Nota: Sin tapa, el agua puede evaporarse fácilmente.

5. Rollitos de carne de bardana estofados

Las lonchas de carne miden 10 cm de largo y 5 cm de ancho. Cortar la bardana en trozos de 5 cm y blanquearla en agua hirviendo. Enrolle las rodajas de bardana y asegúrelas con palillos, luego fríalas en una sartén.

Primero ponga las cebollas en el fondo de la olla, luego agregue los rollitos de bardana fritos, luego vierta la salsa de soja, el vino, el azúcar de roca y el agua y deje hervir, luego cocine a fuego lento durante dos horas. Cuando la salsa esté espesa y pegajosa, agrega los ingredientes, mezcla bien y sirve.