¿Se puede comer la bardana cruda?
La bardana contiene inulina, celulosa, proteínas, calcio, fósforo, hierro y otras vitaminas y minerales que necesita el cuerpo humano. Entre ellos, el contenido de caroteno es 150 veces mayor que el de la zanahoria, y el de proteínas y. El contenido de calcio ocupa el primer lugar en la cabeza de los rizomas. La raíz de bardana contiene inulina, aceite volátil, ácido de bardana, varios polifenoles y aldehídos, y es rica en celulosa y aminoácidos.
La bardana se utiliza principalmente para tratar la diabetes, la hipertensión arterial, la hiperlipidemia y el cáncer. Puede reducir el azúcar en sangre, la presión arterial y los lípidos en sangre, tratar el insomnio y mejorar la inmunidad humana.
Como medicina tradicional china, generalmente no se recomienda comerlo crudo, y sí cocido.