¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar los hongos porcini para que no sean tóxicos?
Por lo general, la mayoría de los hongos porcini que se compran en la vida diaria son secos. Se recomienda remojar este tipo de boletus antes de cocinarlos.
Los hongos porcini pueden envenenarse fácilmente si no se cocinan adecuadamente. Los hongos porcini blancos son deliciosos y comestibles. Pero a la hora de cocinar hay que recordar hacerlo bien y no quemar la olla. De lo contrario, pueden producirse fácilmente intoxicaciones, que van desde diarrea y vómitos hasta alucinaciones. Por eso debes prestar atención a estas cuestiones a la hora de comer.
¿Por qué los boletus son venenosos?
El boletus es un alimento fúngico porque contiene toxinas endógenas y algunos metales pesados en exceso. Un consumo excesivo o un procesamiento inadecuado pueden provocar intoxicaciones. Por lo tanto, escalde los hongos porcini en agua hirviendo antes de comerlos para descomponer las toxinas contenidas en los hongos porcini. La aparición de intoxicación depende de la constitución del individuo. La mayoría de los síntomas ocurren 12 horas después de comer.
Los síntomas del sistema digestivo aparecen en las primeras etapas de la intoxicación, y los síntomas psiquiátricos aparecen más tarde. Como mareos, dolor de cabeza, nistagmo, excitación mental, trastornos del comportamiento, delirio, alucinaciones auditivas e incluso taquicardia y fiebre. Después de recibir tratamiento, las personas con síntomas leves generalmente se recuperan rápidamente. A los pacientes graves se les recomienda recibir tratamiento sintomático como lavado gástrico, catarsis, rehidratación de líquidos y excreción acelerada de toxinas.