¿Cuál es la mejor manera de marinar el cuero cabelludo de cerdo?

Ingredientes: una cabeza de cerdo, medio tazón de salsa de soja, 2 cucharadas de salsa de soja, un paquete de adobo, un poco de azúcar de roca, un poco de anís estrellado. , un trozo de canela, una cebolla verde, jengibre Un trozo, medio cuenco de vino de cocina y unos trozos de esencia.

Pasos:

1. Lavar primero la cabeza del cerdo y afeitar el pelo.

2. Poner en la olla agua, vino de cocción, rodajas de jengibre y cebolletas, llevar a ebullición, quitar la espuma, sacar la cabeza de cerdo y reservar.

3. Después de limpiar la olla, agregue los paquetes de marinada, la salsa de soja, las hojas de anís estrellado y canela, el vino de cocción de cebolla verde y jengibre, la sal y media olla de agua, y deje hervir.

4. Poner la cabeza de cerdo en el agua, llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 30 minutos. No dejes que el agua pase por la cabeza del cerdo.

5. Pasados ​​los 30 minutos, dar la vuelta a la cabeza del cerdo y cocinar otros 20 minutos. El lado más grueso de la carne de cerdo tarda más en cocinarse. La cabeza de cerdo cocida se puede perforar con palillos y se cocina la cabeza de cerdo. No lo saques, remójalo en la marinada durante unas horas para que cambie de color.

6. Quitar los huesos de la cabeza de cerdo adobada y cortarla en rodajas para su consumo.