Red de conocimiento de recetas - Recetas completas - ¿Cuál es la mejor manera de marinar el cuero cabelludo de cerdo?

¿Cuál es la mejor manera de marinar el cuero cabelludo de cerdo?

La cabeza de cerdo queda más deliciosa cuando se marina así;

Ingredientes: una cabeza de cerdo, medio tazón de salsa de soja, 2 cucharadas de salsa de soja, un paquete de adobo, un poco de azúcar de roca, un poco de anís estrellado. , un trozo de canela, una cebolla verde, jengibre Un trozo, medio cuenco de vino de cocina y unos trozos de esencia.

Pasos:

1. Lavar primero la cabeza del cerdo y afeitar el pelo.

2. Poner en la olla agua, vino de cocción, rodajas de jengibre y cebolletas, llevar a ebullición, quitar la espuma, sacar la cabeza de cerdo y reservar.

3. Después de limpiar la olla, agregue los paquetes de marinada, la salsa de soja, las hojas de anís estrellado y canela, el vino de cocción de cebolla verde y jengibre, la sal y media olla de agua, y deje hervir.

4. Poner la cabeza de cerdo en el agua, llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 30 minutos. No dejes que el agua pase por la cabeza del cerdo.

5. Pasados ​​los 30 minutos, dar la vuelta a la cabeza del cerdo y cocinar otros 20 minutos. El lado más grueso de la carne de cerdo tarda más en cocinarse. La cabeza de cerdo cocida se puede perforar con palillos y se cocina la cabeza de cerdo. No lo saques, remójalo en la marinada durante unas horas para que cambie de color.

6. Quitar los huesos de la cabeza de cerdo adobada y cortarla en rodajas para su consumo.