¿Qué es el estofado de látigo?

La olla caliente con látigo de toro es un tipo de olla caliente que se originó en Chongqing y se desarrolló a base de sopa de látigo de ternera estofada, una de las "tres especialidades" del restaurante de ternera local "Old Sichuan" (las otras dos son sopa de ternera estofada y sopa de rabo de toro estofado) de. Utiliza látigo de ternera como ingrediente principal y se complementa con ingredientes vegetarianos como pollo, callos y baya de goji. La sopa es clara, rica y deliciosa, y el látigo de carne es suave y ceroso.

La olla caliente, también conocida como "sopa Gufeng" en la antigüedad, debe su nombre al sonido "gudong" que se produce cuando se pone la comida en agua hirviendo. Es una de las delicias originales de China y un alimento apto para todas las edades. La olla caliente generalmente se refiere a un método de cocción que utiliza una olla como recipiente, utiliza una fuente de calor para cocinar la olla y cocina varios alimentos con agua o sopa. Consulte también las ollas utilizadas en este método de cocción. La característica es que se cocina mientras se come, por lo que la propia olla tiene la función de mantener el calor. Cuando se come, la comida aún está humeando y la sopa está integrada.