¿Son iguales la harina de maíz y el almidón de maíz?
El almidón de maíz es un almidón en polvo blanco que se obtiene separando la proteína contenida en el maíz mediante algunos procesos complejos. La harina de maíz se muele directamente del maíz y contiene casi los mismos nutrientes que el maíz.
La diferencia entre harina de maíz y almidón de maíz
1. Los métodos son diferentes.
Aunque ambas utilizan el maíz como principal materia prima, los métodos de producción de la harina de maíz y del almidón de maíz son completamente diferentes. La harina de maíz, también llamada harina de maíz, es una sustancia en polvo que se obtiene moliendo y tamizando el maíz. El método de preparación del almidón de maíz es más complicado que el de la harina de maíz. Es necesario remojarlo en ácido sulfúrico al 0,3, luego triturarlo, tamizarlo y precipitarlo.
Desde la perspectiva del método de preparación, el método de preparación de la harina de maíz es relativamente simple. Es una sustancia en polvo que se obtiene moliendo el maíz. El método de preparación del almidón de maíz es relativamente complicado. Requiere remojar el maíz en ácido sulfuroso y luego triturarlo.
2. La apariencia es diferente.
En función de las diferentes materias primas del maíz, la harina de maíz también tiene diferentes colores, entre ellos la harina de maíz amarillo y la harina de maíz blanco. Dependiendo de la finura de la molienda y la densidad del tamizado, la harina de maíz se puede dividir en harina gruesa y harina fina. Desde el punto de vista de la apariencia, el estilo de la harina de maíz es más rico. El almidón de maíz es un polvo blanco con amarillo y su textura es mucho más fina que la harina de maíz.
Por su apariencia, la harina de maíz se ve amarilla, blanca y espesa, mientras que el almidón de maíz es un polvo fino blanco y amarillento, y el polvo es más fino.
3. Diferentes características.
La harina de maíz es un grano variado y un alimento básico en polvo común. Sus propiedades son algo similares a las de la harina, pero su textura es más gruesa que la harina. La maicena, por otro lado, es un condimento de uso común. En un ambiente calentado, su rendimiento no cambiará mucho y tiene una fuerte absorción de agua, adherencia y suavidad.
En cuanto a sus características, la harina de maíz es un grano misceláneo, mientras que el almidón de maíz es un condimento doméstico que presenta ciertas características como absorción de agua, cohesividad y propiedades resbaladizas tras el contacto con los alimentos.
4. Diferentes usos.
La harina de maíz se utiliza a menudo para elaborar alimentos básicos, como bollos de maíz, bollos de maíz al vapor, bollos de maíz al vapor, tortas de maíz y otros pasteles de maíz. Es suave, dulce y delicioso. La maicena se usa a menudo para cocinar u hornear. Por ejemplo, al hornear pudín, puede actuar como coagulante. En muchos platos, también se puede usar como agente espesante, como apresto y espesante.
En cuanto a su uso, la harina de maíz se utiliza principalmente para elaborar alimentos básicos, como bollos al vapor, bollos al vapor, etc. La maicena se utiliza principalmente en la cocina diaria. Por ejemplo, al cocinar, agregar una cantidad adecuada de almidón al agua puede volverlo pegajoso.