¿Qué utilizar para freír el hígado de cerdo?
Hígado de cerdo frito de Sichuan
Ingredientes principales:
300 gramos de hígado de cerdo fresco, 50 gramos de bacterias derivadas del agua.
Ajuste de accesorios:
Cantidad adecuada de aceite de colza, cantidad adecuada de manteca de cerdo, 10g de almidón, 5g de salsa de soja, 5g de vino de arroz, 1g de pimienta, 1g de sal, 1g de azúcar, 10g de cebolla verde, 20g de mijo, 5g de jengibre, 5g de ajo.
Disfruta del proceso:
1. Lavar el hongo negro en agua hirviendo y partirlo en trozos pequeños para su posterior uso.
2. Lavar el hígado de cerdo y cortarlo en rodajas finas. Asegúrese de cortarlo uniformemente para que el hígado de cerdo se caliente de manera uniforme.
3. Añade el hígado de cerdo cortado al almidón, la salsa de soja y el vino de arroz y mezcla bien.
4. Picar las cebolletas y el mijo en orejas de caballo y reservar.
5 Añadir a la olla el aceite de colza y la manteca de cerdo.
Poner el 6,6% del aceite. Saltee las rodajas de jengibre y de ajo hasta que estén fragantes.
7. Añade el mijo y sofríe.
8. Sofreír rápidamente el hígado de cerdo cocido.
9. Añade el hongo
10. Añade un poco de sal y azúcar
11. Por último añade la cebolla verde y sofríe uniformemente, sofreír. rápidamente en todas partes.
¿Cuáles son los beneficios de comer hígado de cerdo de forma habitual?
En primer lugar, mejorar la visión y tratar el pie de atleta. El hígado de cerdo contiene una gran cantidad de vitamina A, que puede tratar eficazmente la ceguera nocturna, aliviar la fatiga ocular y proteger la salud ocular. Al mismo tiempo, la vitamina A es un buen medicamento para tratar el pie de atleta.
En segundo lugar, la desintoxicación. El hígado de cerdo en sí es un órgano de desintoxicación y contiene muchas enzimas de desintoxicación. Comer adecuadamente un poco de hígado de cerdo es de gran ayuda para desintoxicar el organismo. Pero comer demasiado puede resultar contraproducente.
En tercer lugar, reponer sangre y mejorar la resistencia. El hígado de cerdo es rico en hierro y tiene el efecto de reponer la sangre. El hígado de cerdo también contiene vitamina C y el oligoelemento selenio, que no se encuentran en los alimentos cárnicos comunes. Puede mejorar la respuesta inmune del cuerpo, resistir la oxidación, prevenir el envejecimiento, inhibir la formación de células tumorales y también puede tratar la hepatitis infecciosa aguda.
Tabúes sobre comer hígado de cerdo
Primero, comer demasiado. El hígado de cerdo contiene colesterol alto. Si comes demasiado de una vez, ingerirás demasiado colesterol, lo que provocará arteriosclerosis y agravará las enfermedades cardiovasculares. Por lo tanto, los pacientes con hipertensión y enfermedad coronaria deben comer menos hígado de cerdo.
En segundo lugar, tómala junto con vitamina C. La vitamina C se destruye fácilmente por oxidación, especialmente cuando se encuentra con algunos oligoelementos. El contenido de cobre en el hígado de cerdo es alto, lo que puede combinarse con la vitamina C y hacer que la vitamina C pierda su función original.
En tercer lugar, comerlo no desintoxica. El hígado de cerdo es el órgano de desintoxicación más grande del cuerpo del cerdo. Varios metabolitos tóxicos y algunas sustancias tóxicas del alimento permanecerán en el hígado del cerdo, ingresarán a los riñones después de la desintoxicación y luego se excretarán a través de la orina. La sangre que contiene toxinas en el hígado de cerdo se encuentra dispersa en miles de sinusoides de hígado de cerdo, por lo que el hígado de cerdo comprado debe enjuagarse con agua del grifo durante 10 minutos y luego remojarse en agua durante 30 minutos antes de consumirlo.
4. Utilizar preparados enzimáticos. Las preparaciones enzimáticas comunes incluyen pepsina, pancreatina, amilasa, tabletas multienzimáticas, etc. El cobre en el hígado de cerdo puede formar un precipitado con proteínas y genes ácidos de moléculas de aminoácidos, afectando la salud del cuerpo.