¿Cómo endurecer los intestinos de cerdo?
Los intestinos de cerdo son deliciosos pero difíciles de limpiar, pero a los ojos de los amantes de la gastronomía, no son un problema. La dificultad de limpieza significa que lleva tiempo. Creo que muchos amigos que han comido intestinos de cerdo tienen una relación de amor y odio con este alimento que parece bastante "sucio" pero tiene un sabor inusual. Hay muchas formas de comer intestinos de cerdo. Las más comunes incluyen: "Intestinos grasos salteados, intestinos de cerdo salteados con chucrut, intestinos de cerdo salteados con brotes de bambú agrios, intestinos de cerdo salteados con ciruelas ácidas, intestinos de cerdo estofados. ." etc., todos ellos deliciosos. Pies de comida deliciosa. Antes de iniciar la cocción formal, primero debemos preparar los siguientes ingredientes: 750 gramos de tripas de cerdo, 2 chucrut, 5 dientes de ajo, 2 pimientos verdes y rojos, 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas de salsa de soja light, 2 cucharadas de salsa de ostras, y una cantidad adecuada de almidón de agua, 2 cucharadas de vino de cocción
Paso 1: Limpiar el intestino grueso del cerdo con anticipación, luego agregar 1 cazo de agua a la olla, luego poner el intestino grueso del cerdo en agua fría, añadir 2 cucharadas de vino de cocción para quitar el olor a pescado y blanquear el intestino grueso del cerdo a fuego alto durante 1 minuto.
Paso 2: Prepare un montón de cubitos de hielo con anticipación y póngalos en un recipiente, luego agregue una cantidad adecuada de agua. Una vez blanqueados los intestinos de cerdo, recójalos inmediatamente y póngalos en agua helada. para que se enfríe rápidamente. Este paso es No se debe perder la clave para que los intestinos de cerdo fritos queden crujientes pero no duros.
Paso 3: Después de que los intestinos de cerdo se hayan enfriado, sácalos y escúrrelos, luego colócalos en la tabla de cortar, córtalos en trozos del mismo tamaño, luego colócalos en un plato y resérvalos. luego limpie el chucrut en rodajas finas con una hoja de afeitar en ángulo, coloque también en un plato y reserve. Luego corta los ajos y los pimientos verdes y rojos con una cuchilla diagonal y ponlos juntos en un plato para su uso posterior.
Paso 4: Calentar la olla sin agregar aceite, agregar 1 cucharadita de sal, sofreír a fuego lento hasta que esté fragante, luego agregar 1 cucharada de aceite, luego verter el chucrut en la olla, sofreír El chucrut a fuego alto hasta que se seque el agua. El chucrut frito de esta forma queda muy fragante y no tiene olor a barro. Después de freírlo, lo sacamos y lo ponemos en un plato para su uso posterior. Agrega 2 cucharadas de aceite a la olla y caliéntalo, agrega rodajas de ajo, sofríe a fuego lento hasta que esté fragante, luego agrega los intestinos de cerdo, sofríe a fuego alto, sofríe los intestinos de cerdo hasta que estén enrollados, luego agrega 2 cucharadas de salsa de soja ligera y 2 cucharadas de salsa de ostras. Saltee hasta que se dore, luego agregue el chucrut, saltee uniformemente a fuego alto, luego agregue los cubos de pimiento verde y rojo, saltee hasta que estén cocidos 5, finalmente vierta. en un poco de agua y fécula, sofreír hasta que se rompan los pimientos verdes y rojos, luego servir inmediatamente en un plato y servir inmediatamente.
Este es un intestino de cerdo salteado con chucrut sencillo, crujiente y delicioso. Amigos a los que les guste este plato, solo síganlo y pruébenlo, les garantizo que el sabor no les defraudará.