¿Qué incluye la carne blanca?
La mayoría de las aves son carne blanca, como palomas, patos, gansos, faisanes, patos pavo, gallinas de guinea, carne de avestruz, etc.
La mayoría de los pescados son también de carne blanca, como el carpa cruciana, la carpa herbívora, la carpa cabezona, la carpa plateada, el salmón, el mújol, la corvina amarilla, el mero, la cola de pelo, el atún, el bacalao, el salmón, etc.
Otras carnes blancas incluyen: conchas, gambas y cangrejos, almejas, ostras, etc.
Definición de carne blanca
La carne blanca es un término en nutrición. En términos generales, se refiere a carne con fibras musculares finas, bajo contenido de grasa y alto contenido de ácidos grasos insaturados en la grasa, que pueden reducir la incidencia de enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares y reducir la amenaza de cáncer. El principal factor que diferencia la carne roja de la carne blanca depende de si el tejido muscular del animal contiene más fibras musculares de contracción rápida o más fibras musculares de contracción lenta. Los alimentos con carne blanca pueden proporcionar proteínas ricas, bajo contenido de grasa y es menos probable que causen "tres subidones".