Estofado Tribal Centenario
Genghis Khan libró innumerables batallas a lo largo de su vida. Dejó las praderas de Mongolia, se dirigió al norte de China y viajó a través de Asia Central hasta Europa. Viajó a Corea, Japón, Annan, Champa, Myanmar y otros lugares, estableció los cuatro grandes kanatos y fue un verdadero señor imperial mundial.
Sin embargo, este "héroe de la estepa" y "conquistador del mundo" provenía de una familia aristocrática mongola en decadencia, y perdió a su padre a la edad de 9 años. Cuando tenía hambre, solo podía recolectar frutas silvestres, disparar a pájaros y bestias con arcos y flechas, e incluso cavar semillas de pasto con sus propias manos para satisfacer su hambre.
Los recuerdos de infancia llenos de hambre profundizaron su asombro y admiración por la comida. Se dice que a Genghis Khan no sólo le encantaba comer, sino que también sabía hacerlo. Muchas delicias chinas antiguas están relacionadas con él, y el cordero-shabu-shabu es un manjar que inventó en el campo de batalla.
Hay huellas de Genghis Khan y muchas leyendas alimentarias en la pradera.
La comida más deliciosa que he probado desde que tenía dieciocho años.
A Genghis Khan le encantaba la comida, especialmente el cordero.
Según la leyenda, la oveja mongol era uno de los nueve tesoros mongoles que comió Genghis Khan cuando se casó con su esposa en el lago Hulun. La mesa entera de cordero cuesta 99, las verduras son fragantes y el cordero está delicioso. Después de que Genghis Khan lo probó, se llenó de elogios y lo llamó "la comida más deliciosa que he comido desde que tenía dieciocho años".
Las ovejas mongoles aquí son el cordero de New Barhu Right Banner. . Huba es el nombre de la tribu mongol Gorkha. La tribu está estacionada en Hulunbuir, con soldados participando en el pastoreo, divididos en alas izquierda y derecha. La "derecha" aquí significa oeste en mongol.
El ejército mongol, que lucha durante todo el año, bebe principalmente leche de yegua o sacrifica ovejas como ración, y sus condiciones materiales son bastante pobres. En un entorno difícil, para levantar la moral, los gourmets retrasados por la guerra inventaron un manjar que sigue siendo popular hasta el día de hoy: el estofado de cordero.
Una vez, el ejército mongol marchó hacia la peligrosa montaña Jiufeng y caminó penosamente bajo la lluvia y la niebla. Los soldados temían una emboscada y no se atrevieron a avanzar precipitadamente. Genghis Khan les ordenó que se detuvieran y encendieran una hoguera, tanto para calentarse como para hacer un picnic.
Cuando Genghis Khan vio a los soldados asando el cordero, tuvo una idea repentina. Se quitó el casco y lo puso al fuego, lo vertió en el manantial de la montaña, luego usó un cuchillo de cintura para cortar el cordero que era tan delgado como una cigarra y lo arrojó al casco militar hirviendo junto con las hierbas en la piel. Después de que un bocado de cordero salvaje de la pradera humeante entró en sus intestinos, los rostros de los soldados se pusieron rojos y avanzaron muy animados.
Mucha gente no sabe que Genghis Khan, que ha sido un guerrero toda su vida, también es un gourmet.
La herencia nómada del norte es el olor a agua hirviendo hace más de 800 años.
"Cientos de historias de la ciudad antigua" dice: "La olla de cordero es el manjar más común en los años fríos... Esta forma de comer es la investigación y evolución de la herencia nómada del norte y se ha convertido en un sabor." El cordero shabu-shabu ha evolucionado con el tiempo y ahora se ha convertido en una mesa de estofado de oveja gorda y ruidosa. Sin embargo, lo que los amantes de la gastronomía todavía admiran es el auténtico sabor cocinado hace más de 800 años.
La calidad y el sabor únicos del cordero Qingshui-shabu provienen de sus pastos naturales únicos, especialmente el clima especial y el entorno geológico de Xinbaerhu Right Banner.
La Nueva Bandera Derecha de Barhu, ubicada en lo profundo de la pradera de Hulunbuir, está lejos de la civilización moderna y de la contaminación urbana, y también ha sobrevivido a los estragos de la guerra. La ecología de los pastizales durante la era de Genghis Khan continuó en gran medida. Al igual que sus países vecinos, Rusia y Mongolia, tiene un vasto territorio, áreas escasamente pobladas, una naturaleza prístina y una de las praderas puras mejor conservadas del mundo actual.
La ecología de los pastizales de la era de Genghis Khan continúa aquí.
El suelo y el agua de la pradera son ricos en elementos minerales. El forraje absorbe y enriquece estos minerales, pero también es rico en vitaminas. Las ovejas mongoles que se han comido en estos pastos naturales son consideradas un manjar para los lugareños. La gente aquí dice: "Los cinco animales de la pradera Qixinyou 'comen hierbas medicinales chinas y beben agua mineral'".
Lo que es aún más valioso es que estos pastizales naturales, conocidos como "Paradise Grassland" y "Green Pure Land", todavía siguen el método de pastoreo natural de hace cientos de años, sin alimentación ni aditivos. ha ocurrido. Las ovejas corren libremente por los pastizales durante todo el año y comen libremente como animales salvajes. Se puede decir que son "animales salvajes con dueño".
Hasta el día de hoy, el cordero que podemos comer en New Barhu Right Banner, Sigue siendo tan natural como lo era hace cientos de años.
La naturaleza es una condición necesaria para un buen cordero.
Los problemas de los pastores de pastizales
En promedio, solo una oveja puede comer 22 acres de pastizales, y una oveja solo puede parir un cordero por año. Los pastores de esta pradera todavía mantienen la antigua tradición nómada.
Pero en los últimos años, su persistencia se ha vuelto más difícil. En primer lugar, ha habido años consecutivos de sequía y la cantidad de pasto ha seguido disminuyendo. Este año, en particular, ha sido la sequía más grave de los últimos 60 años. En segundo lugar, aunque la calidad del pastoreo silvestre es alta. el rendimiento es extremadamente bajo. Además, los simples pastores también carecen de canales de mercado maduros, pero ni siquiera el cordero de mejor calidad puede venderse a un precio justo.
Este manjar de talla mundial es tratado indiscriminadamente en el mercado por este grupo de trabajadores nómadas que han heredado miles de años de tradición. El cercado de algunas industrias ganaderas modernas alrededor de los pastos también está exprimiendo el espacio vital de los pastores.
Entre el talento y la intervención humana, es necesario adoptar una actitud adecuada y amable. Todas las personas que son diligentes en el trabajo duro, dispuestas a contribuir y contentas con la estabilidad también necesitan un canal para atraer al público. Este sabor puro que se ha transmitido durante miles de años nunca debería desaparecer.
La vasta pradera y el sabor puro no deben desaparecer.
Durante los preparativos para la construcción de Leling Hulunbuir Manor, Leling quedó conmocionado y conmovido por la difícil situación de los pastores locales, por lo que decidió ayudar a estos pastores que todavía pastaban diligentemente y construir una plataforma de suministro gratuito. Esta es también la intención original de lanzar el "Plan de asistencia agrícola Leling" en los ranchos Leling y Airuntala en Xinbaerhu Right Banner.
Reservar ovejas salvajes directamente de las zonas de pastoreo a un precio justo y suministrarlas a los consumidores para satisfacer las necesidades de la población urbana que sufre de falta de buen cordero y ayudar a los pastores a resolver el problema del precio y el mercado justos.
Cada vez más personas están de acuerdo con la filosofía de vida de que "cada centavo que gastas es un voto para el mundo que deseas", que es exactamente en lo que está trabajando el "LeLing Farming Project" Crear una nueva forma de vida. Si también desea ayudar a los pastores de los pastizales de Hulunbuir junto con el "Plan de asistencia agrícola de Leling", haga clic en "Leer el texto original" para obtener un nuevo canal para que las ovejas salvajes de los pastizales se suministren directamente al gobierno.
Desde los pastizales naturales hasta las cocinas urbanas, toda la persistencia a lo largo del camino se vierte en las voces de los pastores Xinbaerhu que insisten en criar ovejas de manera tradicional. Todos esperan que el cordero de alta calidad y las costumbres sencillas no desaparezcan de la historia y puedan transmitirse de generación en generación.
Existe una * * * existencia completa y permanente en Mongolia Exterior. Sin embargo, este tratado no se implementó de manera efectiva, Manchuria Exterior todavía estaba en manos de Rusia y Mongolia Exterior finalmente se independizó.