Usa bolas de arroz glutinoso para preparar comida occidental
1. Todo es seguro
Materiales de producción:
Materiales: maíz (150 g fresco), 150 g de zanahorias, 150 g de patatas (piel amarilla), 110 g de algas marinas (frescas).
Condimento: ¿4 gramos de sal?
Todo está seguro:
1.? Lavar el maíz y cortarlo en trozos pequeños;
2.? Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos de cocción;
3.? Pelar las patatas y cortarlas en trozos de cocción;
4.? Lavar el nudo marino;
5.? Ponga los 4 ingredientes en una olla, agregue 6 tazones de agua y deje hervir, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante media hora;
6.? Sazone con sal y sirva. ?
Consejos para mantener todo seguro:
1.? El maíz en sí es dulce, por lo que no es necesario agregar glutamato monosódico. El sabor umami de las algas marinas permanecerá en la sopa después de cocinarse durante mucho tiempo; las zanahorias deben elegirse con corazones rojos, que tienen un sabor más dulce y no saben a zanahoria;
2.? Si quieres aumentar la frescura y el dulzor, puedes agregar un trozo de caña de azúcar y cocinarlo todo, luego retirarlo cuando los ingredientes estén cocidos y suaves.
Gramos en etapa alimentaria
Maíz (fresco): El maíz no se debe comer con caracoles, de lo contrario será venenoso trate de evitar comerlo con ostras, de lo contrario dificultará la absorción; de zinc.
2. Cena de reunión
Cómo hacer "Cena de reunión"
●El periódico de bambú es seguro.
Ingredientes: Camarones vivos de bambú
Condimentos: Lee Kum Kee pescado al vapor salsa de soja, aceite de sésamo, cilantro.
Proceso de elaboración:
Se ponen los camarones vivos en agua hirviendo y se cocinan durante 1 minuto, se sacan y se sumergen en la salsa antes de comer.
Características: fresco, delicioso y nutritivo.
Consejos:
1. Los camarones no son fáciles de cocinar por mucho tiempo;
2 Puedes agregar pimienta o ajo al jugo según tu gusto personal. .
●Buena cosecha.
Ingredientes: pechuga de pollo, anacardos, pepino, zanahoria, hongos, cebolla verde, jengibre, huevo.
Condimentos: sal refinada, glutamato monosódico, vino de cocina, almidón, aceite de sésamo, aceite para ensalada.
Proceso de elaboración:
1. Cortar la pechuga de pollo en cubos y marinar con huevos y almidón.
2 Cortar varios ingredientes en tres cubos, freír los anacardos; hasta que esté crujiente y reservar;
3. Poner la olla al fuego, agregar aceite de maní, cuando el aceite esté caliente agregar el pollo cortado en cubitos hasta que esté cocido, escurrir. Dejar un poco de aceite en la olla, agregar la cebolla y el jengibre y sofreír hasta que esté fragante. Agregar los ingredientes, el pollo cortado en cubitos, los condimentos y los anacardos y sofreír. Finalmente, espesar con aceite de sésamo y servir. un plato. Características: Una combinación de carne y verduras, sabor moderado, hermoso color y rica nutrición.
Consejos:
1. Al engrasar el pollo cortado en cubitos, la temperatura del aceite debe ser moderada y el tiempo no debe ser demasiado largo;
2. Anacardos, Dejar enfriar el aceite y freír en aceite tibio para que quede crujiente. Agregue anacardos cuando las verduras estén casi listas para cocinar para mantenerlas crujientes.
●Más de un año.
Ingredientes: carpa
Condimentos: azúcar, vinagre, pasta de tomate, sal refinada, vino de cocina, almidón, huevos, harina, aceite de maní.
Proceso de elaboración:
1. Sacrificar el pescado, lavarlo, hacerle unos cortes y marinarlo con sal refinada y vino de cocción durante 10 minutos;
2 .Mezclar huevos, harina, agua, un poco de almidón y un poco de aceite de maní y pegarlo sobre el pescado;?
3. Pon aceite de maní en la olla. Cuando suba la temperatura del aceite, sofreír el pescado rebozado hasta que esté cocido, escurrir el aceite y ponerlo en un plato.
4. Poner la olla al fuego, añadir el azúcar, el vinagre, la sal y la salsa de tomate; esperar. Para hacer la salsa, vierte un poco de la salsa hasta que espese y vierte sobre el pescado.
Características: agridulce, crujiente por fuera y tierno por dentro.
Consejos:
1. La temperatura del aceite debe ser alta (no se desmoronará fácilmente al freír).
2. El jugo debe ser apropiado.
●Sube cada vez más alto.
Ingredientes: costillas de cerdo, cebolletas, jengibre.
Condimentos: sal, jengibre, vino de cocina, salsa Lee Kum Kee para costillas, aceite para ensalada, caldo.
Proceso de elaboración:
1. Picar las costillas en trozos de 4 dedos de ancho, agregar la cebolla, el jengibre, la sal refinada y el vino de cocción, hervir y retirar;
2. Caliente el aceite en una olla, agregue las cebolletas y el jengibre, sofría, agregue las costillas y los condimentos, cocine bien la sopa y sirva. ?
Características: color rojo brillante y rico sabor a salsa.
Consejos:
No hacer las costillas muy grandes y tener más carne.
●La guinda del pastel
Ingredientes: brócoli, huevas de cangrejo.
Condimento: sal refinada, glutamato monosódico, cebolla verde, jengibre, almidón, aceite para ensalada.
Proceso de elaboración:
1. Cortar el brócoli en trozos (en forma de flor) y blanquearlos en agua hirviendo.
2 Poner un poco de aceite en la olla; y sofreír las chalotas en rodajas de jengibre, agregar el brócoli, agregar sal y glutamato monosódico, agregar un poco de sal al final, luego retirar de la olla y colocar en un plato (las flores hacia arriba);
3. Cocine al vapor las huevas de cangrejo y colóquelas sobre el brócoli.
Características: color brillante, fresco y delicioso.
Consejo:
A la hora de blanquear el brócoli, añade un poco de sal y aceite al agua. Después de que hierva el agua, ponerla en la olla y blanquearla (no tardar mucho).
●Hongfu Qitian
Ingredientes: tofu, gambas y tomate.
Condimentos: sal refinada, vino de cocina, caldo de pollo, almidón.
Proceso de elaboración:
1. Cortar el tofu en trozos cuadrados de 2 pulgadas y cocinar.
2. Sofría las cebollas, el jengibre y los tomates hasta que estén rojos, agregue el tofu, los camarones y los condimentos, vierta el caldo y cocine a fuego lento. Características: color rojo brillante, sopa deliciosa. ?
Consejo:
Este plato no debe quedar ni demasiado salado ni demasiado rico.
●Sopa de Reunión Familiar
Ingredientes: bolitas de arroz glutinoso con sésamo, huevos.
Condimentos: vino de arroz, azúcar
Proceso de elaboración:
1. Poner las bolas de arroz glutinoso y los condimentos en la olla.
2. Rompe los huevos y revuelve en la olla.
Características: dulce, suave y nutritivo.
Consejos:
A la hora de cocinar, poner primero a fuego alto y luego a fuego lento, de lo contrario quedará crujiente.
3. Pollo con ñame y champiñones
Materiales de elaboración:
Ingredientes: 300 gramos de ñame, 500 gramos de muslos de pollo.
Accesorios: 100 g de zanahorias, 100 g de champiñones (frescos),
Condimentos: 10 g de vino de cocina, 15 g de salsa de soja, 4 g de sal, 5 g de azúcar.
Cómo hacer pollo con ñame y champiñones;
1.? Lavar los ñames frescos, pelarlos y cortarlos en rodajas gruesas;
2.? Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas gruesas;
3.? Remojar los champiñones hasta que estén tiernos y quitarles los tallos;
4.? Lavar los muslos de pollo, picarlos en trozos pequeños, escaldarlos primero, quitarles la sangre y luego enjuagarlos;
5.? Pon las piernas de pollo en la olla, agrega todos los condimentos y 2 tazas de agua, agrega los champiñones y cocina juntos, reduce el fuego y agrega las zanahorias después de 10 minutos;
6.? Agregue el ñame y cocine durante unos 10 minutos hasta que la sopa esté ligeramente seca. ?
Consejos para preparar pollo con ñame y champiñones;
1. El ñame fresco es suave y fácil de cocinar durante mucho tiempo. No lo agregues demasiado pronto después de que se hayan cocinado los demás ingredientes. cocido y suave;
2. Revuelva más ingredientes durante la cocción para equilibrar el calor y el sabor. Sin embargo, tenga cuidado de revolver el ñame después de colocarlo en la olla para evitar que se rompa. ?
Gramos en etapa alimentaria
Ñame: El ñame y el kansui no deben comerse juntos ni tomarse con medicamentos alcalinos.
Muslos de pollo: Los muslos de pollo no se deben comer con faisán, tortuga de caparazón blando, hojas de mostaza, carpa, carpa cruciana, carne de conejo, ciruelas, gambas, semillas de sésamo, crisantemos, cebollas y ajos.
Comer sésamo y crisantemo juntos puede provocar intoxicación;
Comerlo junto con ciruelas y carne de conejo puede provocar diarrea;
Comerlo junto con mostaza puede provocar diarrea; calor.
4. Cinco bendiciones
Materiales de producción:
Materiales: 600 gramos de col china (tallo blanco), 200 gramos de panceta de cerdo, 250 gramos de pasto gambas, calamares 100 g (frescos), 50 g de pepino de mar, 75 g de jamón, 50 g de champiñones (frescos).
Condimento: ¿5g de sal, 4g de pimienta?
Cómo traer cinco bendiciones a tu puerta:
1.? Lavar la col china, cortarla en trozos grandes, sofreírla con 2 cucharadas de aceite hasta que esté blanda y luego ponerla en una cazuela;
2.? Panceta de cerdo en lonchas;
3.? Precocer los chipirones cortados y sacarlos;
4.? Lavar el pepino de mar, quitarle el olor a pescado y luego cortarlo en rodajas gruesas;
5.? Cocer el jamón antes de sacarlo y cortarlo;
6.? Remojar los champiñones hasta que estén tiernos, quitarles los tallos y colocarlos sobre la col china;
7.? Cortar las gambas grandes a la hierba, blanquearlas, retirarlas y reservar;
8.? Coloque el condimento en la olla, póngalo en la olla arrocera o vaporera y cocine al vapor durante 40 minutos, luego coloque los camarones pasto y cocine al vapor durante 5 minutos antes de sacarlos. ?
Consejos para hacer Cinco Bendiciones:
1.? Siempre que complete cinco colores diferentes y diferentes tipos de materiales, puede llamarlo las "Cinco Bendiciones", por lo que no hay ciertas restricciones en el contenido;
2.? Los camarones pasto son fáciles de cocinar, pero no se deben cocinar al vapor por mucho tiempo. Ponlos al final;
3.? Cuando la olla está humeando en la olla, si no hay suficiente agua en la olla exterior frente a la olla, se debe calentar el agua y no agua fría; de lo contrario, la olla se romperá fácilmente debido al impacto del enfriamiento repentino. . Después de sacarlo, coloque un paño seco debajo y baje el recipiente para prolongar la vida útil de la olla. ?
Etapa del alimento Gramos
Camarones pasto: Los camarones no se deben comer con ciertas frutas. Los camarones son ricos en proteínas, calcio y otros nutrientes. Si se come con frutas que contienen ácido tánico, como uvas, granadas, espinos y caquis, no sólo se reducirá el valor nutricional de la proteína, sino que el ácido tánico se combinará con iones de calcio para formar conjugados insolubles, que pueden irritar el tracto gastrointestinal. y provocar malestar, vómitos, mareos, náuseas, dolor abdominal y diarrea. Los mariscos deben consumirse junto con estas frutas, con al menos 2 horas de diferencia.
Pepino de mar: El pepino de mar no se debe comer con regaliz y vinagre.
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Los locales de Shanghai tienen un sabor ligero, principalmente la cocina local de Shanghai y la cocina cantonesa, que son ligeras y deliciosas. A continuación se muestran algunos menús para la cena de Nochevieja en un restaurante centenario.
El menú de la cena de Nochevieja es único:
Ollas frías: ternera especiada, cordero de corte blanco, cerdo asado Sixi, arroz glutinoso con raíz de loto confitada, pollo salado local, verduras secas y maní, pescado borracho de Shaoxing, brotes de bambú crujientes y picantes.
Platos calientes: galletas de camarón, tendones de pescado con tres delicias, tendones de piña, carne de res con salsa de ostras, sapos especiales al vapor, bolitas de camarones en sopa, corvina amarilla al vapor con vegetales encurtidos, pato asado y estofado con ocho delicias.
Snacks: crema con leche, arroz glutinoso arroz de los ocho tesoros (grande), empanadillas de arroz fermentado.
Menú de Nochevieja 2:
Olla fría: ternera especiada, brotes de bambú crujientes y picantes, pescado borracho de Shaoxing, pollo salado local.
Platos calientes: crackers de camarón, sashimi desagradable, tres delicias con gluten de pescado, ternera en salsa de ostras, corvina amarilla al vapor con repollo, bolitas de arroz glutinoso y bolitas de camarón, tres delicias sopa para toda la familia.
Merienda: ¿Arroz de los ocho tesoros (medio)? , albóndigas de arroz fermentado.
Menú Nochevieja 3:
Platos fríos: brotes de bambú desmenuzados en aceite rojo (100g), Salvado de Arroz Braseado Asado Sixi (200g), Cerdo en salsa de soja (150g), muslos de pollo estofados (150g).
Platos calientes: Gambas estofadas (240g/6), chuletas de cordero Hailar (350g/6), gluten de pescado con setas (270g), aleta de tiburón china a la parrilla (400g), corvina amarilla al vapor con vino fermentado (350g). ), harina de cangrejo con mantequilla (300 g).
Sopa: Retrato de Familia (300g) (sólida).
Aperitivos: Tuan Tuan Yuan Yuan (240g/6).
Menú Nochevieja 4:
Platos fríos: Brotes de bambú desmenuzados en aceite rojo (65.438.000g), Arroz estofado asado Sixi (200g), Cerdo en salsa (65.438.050g), Muslos de pollo estofados (65.438 050 g), jamón vegetariano budista (200 g), Mala Xiang (65.438 050 g).
Platos calientes: Gambas estofadas (240g/6*2), secreto de huesos de cordero (700g/6*2), gluten de pescado con setas (270g*2), cangrejo al curry en salsa verde (600g*2), corvina amarilla al vapor en vino fermentado (400g), mantequilla de cangrejo en polvo (300).
Sopa: Retrato de Familia (600g) (sólida).