Además de guisar panceta de cerdo en sopa, ¿hay otras formas deliciosas de prepararla? ¿Cómo hacerlo?
Los callos blancos cortados son un plato cantonés muy conocido, fresco y tierno. Prepare la comida con anticipación, incluida la panceta de cerdo fresca, el anís estrellado, la pimienta blanca y las rodajas de jengibre. Frote la panceta de cerdo con sal durante 10 minutos para quitar el aceite y el olor. Corte el jengibre en rodajas y reserve. Vierta agua en la olla y agregue el vino de cocción para hervir la panceta de cerdo para eliminar el olor a pescado. Retirar, lavar y reservar. Poner la panceta de cerdo en la olla, agregar el anís estrellado, las rodajas de jengibre y la pimienta blanca. hervir a fuego alto. Después de que el agua hierva, ponga a fuego medio y cocine a fuego lento durante una hora más. Luego apagar el motor y remojar en la sopa durante 20 minutos, luego retirar y cortar en tiras y servir en un plato. Simplemente agrega lo que te gusta comer y bébelo con agua. Los callos picantes salteados también son un manjar especial que es fácil de preparar y puede satisfacer los antojos y el hambre, además de servir como comida. Prepare la comida con anticipación, desmenuce la panceta de cerdo cocida, los chiles, la cebolla, el jengibre, el ajo, la pasta de frijoles, desmenuce los pimientos verdes y corte la cebolla, el jengibre y el ajo en tiras y reserve. Caliente el aceite en una sartén caliente. Después de calentar el aceite, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, los chiles secos y una cucharada de pasta de frijoles Chengdu Pixian y saltee en aceite picante. Vierta la panceta de cerdo desmenuzada, el ají rallado, un poco de salsa de soja ligera y azúcar blanca para darle frescura. Una vez que esté popular, saltee rápidamente dos veces y luego sirva.
Para cortar la panceta, abre las lonchas de panceta cocida que compraste, limpia el aceite del interior y corta en lonchas uniformes de tres centímetros y medio para su uso posterior. Limpiar y cortar los pimientos en rodajas del mismo tamaño que la panceta, cortar las zanahorias en rodajas, remojar el hongo, limpiarlas y juntarlas para su uso posterior. Condimentos: 5 gramos de sal, 5 gramos de esencia de pollo, 3 gramos de pimienta blanca, 20 gramos de salsa de soja clara, 5 gramos de salsa de soja oscura, 5 gramos de vino de arroz y una pequeña cantidad de almidón de maíz para hacer una salsa. . Agrega agua a la olla, agrega las rodajas de callos y hierve el agua. Después de tres minutos, agrega los condimentos y hierve el agua. Retira y reserva. Use una pequeña cantidad de aceite en la olla, caliente el aceite y agregue la cebolla y el ajo a la olla para que suelte el aroma. Luego agregue la panceta y los condimentos y agregue el jugo ajustado y sofría uniformemente.
Para asar las tiras de panceta con ajo, limpiar la panceta, hervir agua en una olla, agregar unas rodajas grandes de jengibre, gajos de apio y unos granos de pimienta, agregar la panceta limpia y cocinar por unos 20min. sacar y enfriar. Cortar la panceta de cerdo enfriada en tiras de unos 5 cm de largo y 1,5 cm de ancho. Los brotes de bambú verde también se cortan en tiras, pero son un poco más grandes que las tiras de callos. Pela el ajo, probablemente te quede una cabeza de ajo. Pelar el jengibre y cortarlo en rodajas pequeñas, y cortar la cebolla verde en trozos pequeños. Llevar la olla a ebullición, verter aceite hirviendo, apagar el fuego cuando la temperatura esté aproximadamente al 50%, verter el ajo en la olla, freír hasta que esté dorado, retirar y reservar. A la hora de freír los ajos, utiliza una espátula para remover continuamente para evitar que se fría. Vuelva a hervir el aceite restante del ajo frito, agregue rodajas de cebolla verde, rodajas de jengibre y rodajas de pimiento a la sartén, agregue tiras de callos y ajo, cocine con vino de arroz y saltee dos veces. Después de agregar una cantidad adecuada de sal a la olla, agregue un poco de base de sopa o caldo de agua o agua, cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Para hacer panceta de cerdo salteada picante, debes preparar un poco de panceta de cerdo fresca, pepino, brotes de bambú, rodajas de jengibre, pasta de frijoles Pixian, azúcar blanca, pimiento rojo, pimienta de Chaotian, granos de pimienta, glutamato monosódico, limpio. Las chalotas y la panceta de cerdo se cocinan hasta que estén medio cocidas, se sacan y luego se cortan en trozos. Lavar los brotes de bambú y cortarlos en rodajas. Picar las rodajas de jengibre, picar las cebolletas y hervir los pepinos. aceite en la olla, y luego agregue las cebollas picadas, las rodajas de jengibre y los chiles secos a la sartén y sofría hasta que estén fragantes. Luego agregue una cantidad adecuada de panceta de cerdo, sal, azúcar, pasta de frijoles, vinagre y trozos pequeños de chile. , rodajas de pepino, brotes de bambú ahumados y granos de pimienta y sofreír. Finalmente agregue un poco de glutamato monosódico y estará listo.