¿El pastel del abuelo Rico y el tío Chase es un pastel de queso pesado o un pastel de queso ligero? ¿Hay alguna manera de que puedas decírmelo?

Ingredientes

100g de queso crema

80g de leche

3 yemas de huevo

30g de mantequilla

30g de harina para repostería

15g de maicena

3 tipos de proteínas

80g de azúcar

Un poco de zumo de limón

Método de trabajo

Calentar el queso crema y la leche en agua;

Revolver paciente y continuamente hasta obtener una pasta suave;

Añadir la mantequilla derretida y mezcle uniformemente;

Agregue las yemas de huevo a la pasta de queso una por una y mezcle bien;

Cierne la harina baja y la maicena en la pasta de queso y mezcle uniformemente.

Añade unas gotas de zumo de limón a las claras hasta que las claras se vuelvan gruesas. Añade azúcar unas cuantas veces hasta que las claras queden húmedas y espumosas. Agrega a la pasta de queso;

Revuelve la pasta de queso y la pasta proteica de manera uniforme;

Precalienta el horno a 170 grados, agrega agua a la bandeja para hornear y pégala en el molde

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Coloca el molde sobre la rejilla para hornear y hornea por 20 minutos hasta que se dore la superficie, luego hornea a 150 grados por otros 40 minutos.

Después de hornear, dejar la puerta del horno entreabierta, dejar enfriar, enfriar a temperatura ambiente y meter en el frigorífico.