¿Se deben cocinar las patatas con agua fría o caliente?

Porque el agua fría hará que las patatas se peguen al fondo de la olla durante mucho tiempo, afectando el sabor. El agua caliente no se pegará al fondo de la olla, sino que flotará en el medio del fondo. Así que hiérvelo en agua caliente.

Ampliar y ampliar. Cómo orejas de patatas.

1. Condimentos: cilantro, cebolla, ajo, raíz de oreja (alma) picada, mijo picante, chile en polvo (o aceite de chile), pimienta en polvo, salsa de soja, vinagre, sal, azúcar, esencia de pollo.

2. Cortar las patatas en tiras onduladas y remojarlas en agua para eliminar el exceso de almidón.

3. Preparar los condimentos.

4. Freír las patatas en aceite caliente durante 2 a 3 minutos, la piel se arrugará ligeramente. Agregue el ajo picado y el mijo, vierta un poco de aceite caliente para estimular el aroma, agregue el resto de los condimentos y mezcle bien.